A bundt cake café e creme de whisky é uma sobremesa “adulta”, importante, parece um bolo de buraco no meio, mas é uma deliciosa sobremesa servida em fatias com sorvete de creme ou com o creme do Buontalenti. Você conhece o Buontalenti? Aqui em Florença, diria que todos sabem quem ele é. E quase não há sorveteria onde não se possa provar o famoso creme dedicado a ele. Diria que com esta bundt cake café e creme de whisky o creme Buontalenti combina muito bem.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g óleo de arroz (ou outro óleo de sementes à escolha)
- 300 g açúcar
- 5 ovos
- 225 g iogurte grego branco 10% de gordura
- 330 g farinha
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 75 g creme de whisky (tipo Baileys)
- 30 g cacau
- 45 g café expresso
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 2 Tigelas
- 1 Espátula
- 1 Forma para bundt cake de 26 centímetros
- 1 Palito Cake tester
- 1 Grade para bolos
Passos
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e reserve. Com a batedeira elétrica, bata os ovos com o açúcar até que fiquem claros e espumosos. Alternar a farinha com o iogurte, sempre continuando a bater com a batedeira elétrica em baixa velocidade. Em seguida, incorpore o creme de whisky e misture. Divida a massa em duas tigelas. Em uma, adicione o cacau peneirado. Misture com uma espátula e incorpore também o café expresso. Se a massa ficar muito seca, adicione algumas colheres de iogurte ou leite. Prepare a forma com spray desmoldante (acho muito mais prático e conveniente com essas formas que têm muitas ranhuras) e com duas colheres encha-as com as duas massas alternando para criar um efeito bicolor. Asse por cerca de 45 minutos, mas sempre verifique o cozimento com o cake tester ou com o espeto. Retire o bolo da forma e deixe esfriar em uma grade antes de cortá-lo em fatias.
Curiosidades
A história do Buontalenti eu contei no final do artigo sobre o strudel de abóbora.
Notas
Do livro “Bundt cake: as antigas roscas” de Monica Zacchia com as doses revistas para se adaptarem ao tamanho da minha forma.
