Uma sobremesa fresca, leve e colorida que lembra o tiramisu tradicional, mas com uma personalidade completamente diferente. Este tiramisu de frutas com Pavesini é uma versão de verão e delicada do grande clássico italiano: sem café, sem cacau e, acima de tudo, sem ovo cru no creme.
No lugar do clássico creme de mascarpone com ovos, aqui encontramos um creme macio de mascarpone e iogurte grego, aromatizado com baunilha e raspas de laranja. O resultado é mais leve, fresco e perfeito para combinar com frutas frescas da estação.
As camadas lembram as do tiramisu original, por isso o ingrediente fundamental aqui são os Pavesini, alternados com tufos de creme e cubinhos de fruta. O resultado é uma sobremesa cenográfica, fácil de preparar e perfeita para levar à mesa quando se quer algo gostoso, mas não muito pesado.
Cada camada reúne o contraste entre a doçura do creme, a frescura da fruta e a leveza dos biscoitos, criando uma sobremesa que conquista à primeira garfada.
Prontos para preparar juntos? Vamos pra cozinha, mas antes lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas outras receitas, você pode seguir minha página no Facebook e meu perfil no Instagram.
Confira também estas outras receitas com Pavesini:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Porções
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o tiramisu de frutas
- 250 g mascarpone
- 100 g iogurte grego
- 70 g açúcar
- 1 colachá essência de baunilha
- a gosto raspas de laranja (ou limão orgânico)
- 24 Pavesini (cerca de 65 g)
- a gosto frutas frescas (a gosto ou da estação)
Utensílios para fazer o tiramisu de frutas
- Tigela
- Saco de confeitar
- Batedor
Passos para fazer o tiramisu de frutas
Para fazer o tiramisu de frutas, em uma tigela coloque o mascarpone, o iogurte grego e o açúcar. Misture com um batedor até obter um creme liso e aveludado.
Adicione a baunilha e as raspas de limão raladas, depois incorpore bem.
Transfira o creme para um saco de confeitar para formar facilmente os tufos.
Lave as frutas.
Corte os morangos e os kiwis em cubinhos pequenos, deixando inteiros os frutos silvestres menores; se quiser, pode adicionar outras frutas da estação, como abacaxi, pêssegos, damascos, etc.
No prato de servir disponha a primeira camada de Pavesini. Distribua por cima tufos de creme de mascarpone e acrescente cubinhos de fruta fresca.
Prossiga com: segunda camada de Pavesini, tufos de creme, fruta.
Repita mais uma vez criando: terceira e última camada de Pavesini.
Finalize com tufos de creme e fruta fresca, decorando a sobremesa de forma cenográfica.Deixe o tiramisu de frutas descansar na geladeira por pelo menos 30–60 minutos, assim os biscoitos vão amolecer um pouco e os sabores se integrarão.
Com esta quantidade você poderá preparar duas porções individuais generosas.
Conservação, notas e conselhos
O tiramisu de frutas com Pavesini conserva-se na geladeira por 1–2 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, assim o creme permanece fresco e a fruta perfumada.
É aconselhável prepará-lo pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os biscoitos Pavesini possam amolecer ligeiramente e as camadas fiquem mais harmônicas, assim como no tiramisu tradicional.
Para esta versão eu usei morangos, kiwis e frutos silvestres, mas você pode personalizar a sobremesa com a fruta que preferir ou com a da estação: pêssegos, manga, abacaxi ou damascos são perfeitos para uma variação de verão.
Se desejar uma sobremesa ainda mais perfumada, pode umedecer ligeiramente os Pavesini com suco de laranja ou com uma calda de limão, obtendo um resultado ainda mais fresco e aromático.
Esta versão também é mais leve que o tiramisu clássico, porque o creme de mascarpone é preparado sem ovos crus, usando iogurte grego que o deixa macio e delicado.
Suas perguntas
É possível preparar os tiramisu de frutas com antecedência?
Sim, o tiramisu de frutas com Pavesini pode ser preparado algumas horas antes e conservado na geladeira. O descanso ajuda os biscoitos a amolecerem e torna a sobremesa ainda mais cremosa e harmoniosa.
É possível usar outros tipos de fruta?
Certamente. Além de morangos, kiwis e frutos silvestres, você pode usar pêssegos, manga, abacaxi, damascos ou frutas da estação. O importante é escolher frutas maduras, porém firmes, para que mantenham sua consistência nas camadas.
Este tiramisu contém ovos crus?
Não, esta versão do tiramisu é sem ovos crus. O creme é preparado com mascarpone e iogurte grego, que o tornam macio e mais leve em comparação com a receita tradicional.
