Um prato rústico e saboroso, perfeito para a temporada de inverno, repolho e batatas ao forno, com queijo derretido, parmesão e farinha de rosca… uma receita muito fácil e econômica, ótima como prato principal ou acompanhamento. A preparação é muito simples, basta cozinhar os vegetais em uma panela, depois gratiná-los no forno com os outros ingredientes. Em poucos minutos você trará à mesa um prato deliciosíssimo e reconfortante!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 242,10 (Kcal)
- Instrumentos 24,49 (g) dos quais açúcares 4,09 (g)
- Proteínas 13,49 (g)
- Gordura 11,12 (g) dos quais saturados 0,31 (g)dos quais insaturados 0,15 (g)
- Fibras 5,54 (g)
- Sódio 163,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g batatas
- 350 g repolho (sem os resíduos)
- 120 g queijo mussarela (ou outro queijo de pasta filada)
- 1 cebola (ou meia cebolinha)
- Queijo Grana Padano ralado
- 2 folhas sálvia
- farinha de rosca
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- caldo de legumes (ou água)
Utensílios
- Assadeira
- Panela
- Descascador de batatas
- Tábua de corte
Preparo
Lave as batatas, descasque e corte em pedaços.
Lave o repolho, retire o miolo central e corte em julienne. Limpe a cebola e corte em rodelas.
Coloque as batatas em uma panela larga, com um fio de azeite e uma pitada de sal. Doure em fogo alto por 5 minutos (1).
Adicione o repolho e a cebola (2), misture e ajuste o sal. Regue com meia concha de caldo de legumes (ou água), coloque a tampa e deixe cozinhar por 15-20 minutos.
Quando o repolho e as batatas estiverem macios, transfira para uma assadeira, untada com azeite ou manteiga.
Adicione a mussarela cortada em cubos e a sálvia picada. Finalmente, polvilhe com um pouco de parmesão a gosto, um pouco de farinha de rosca, um fio leve de azeite e uma pitada de pimenta (3).
Coloque tudo no forno ventilado a 190°C e asse por cerca de 15 minutos, ou até que a superfície esteja gratinada ao seu gosto.
Sua travessa de repolho e batatas ao forno está pronta, sirva quente como prato principal ou como acompanhamento rico.
Dicas e notas
Você pode substituir o repolho por repolho verde.
Você pode omitir a sálvia ou substituí-la por outras ervas de sua preferência.
Você pode cozinhar o repolho e as batatas com antecedência e gratiná-los no forno quando necessário.
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