A massa com pesto de espinafre e amêndoas é um daqueles pratos principais que eu preparo sempre quando quero algo simples, mas diferente do de sempre: uma daquelas receitas que nascem com ingredientes que quase sempre temos em casa e que conseguem, apesar disso, levar à mesa um prato cremoso e cheio de sabor.
Em casa, as receitas com espinafre nunca faltaram, especialmente nas preparações mais rápidas, e este pesto de espinafre acabou se tornando com o tempo uma boa alternativa ao clássico pesto alla genovese. É delicado, envolvente e perfeito para quem procura um prato principal vegetariano fácil e rápido.
Este tipo de molho faz parte daquelas soluções práticas que uso com frequência também em outras receitas: no meu blog você encontra diversas receitas de pestos caseiros originais e diferentes do habitual, todas pensadas para levar à mesa pratos principais rápidos mas sempre caprichados.
A massa com pesto de espinafre e amêndoas se adapta facilmente a vários formatos, dos rigatoni às penne, até massas curtas que seguram melhor o molho, tornando-se assim uma ideia perfeita para um almoço do dia a dia, mas também para um menu simples e bem feito; além disso, fica ótima com massas frescas feitas em casa, como as Busiate, Maccheroni al ferretto, Cavatelli rigati feitos em casa e até mesmo com nhoque.
Se você gosta de cozinhar com ingredientes da estação, esta é uma receita que se encaixa bem na cozinha de casa, feita sem complicações, onde bastam poucos ingredientes e o equilíbrio certo para obter um prato que dá certo. Vamos para a cozinha preparar juntos a massa com pesto de espinafre, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro das novas receitas, pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.

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