Passos

• Em uma tigela, bata com o batedor elétrico as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado

  

• Agora incorpore a farinha peneirada

  

• Continue mexendo com o batedor até obter uma massa lisa

  

• Num panninho coloque o leite e acrescente a casca do limão, previamente lavada e seca. Leve ao fogo baixo e desligue assim que começar a quase ferver. Retire a casca do limão

  

• Despeje o leite na tigela das ovos, bata com o açúcar e misture com o batedor manual

  

• Volte a mistura para a panela e leve de novo ao fogo baixo

  

• Misture sempre com o batedor para não formar grumos e deixe o creme engrossar

  

• Transfira o creme de limão para uma travessa ou tigela e cubra com filme plástico. Deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira por 1 hora

  

• Numa batedeira, num processador ou à mão, misture a farinha, a manteiga fria e o açúcar de confeiteiro

  

• Transfira a mistura pra uma superfície enfarinhada ou pra uma tigela

  

• Adicione as gemas e a raspinha do limão e a pitada de sal. Trabalhe a massa com as mãos até formar uma bola lisa.

  

• Envolva a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora

  

• Passado o tempo de descanso da frolla, retire o plástico e abra a massa entre duas folhas de papel manteiga levemente enfarinhadas

  

• Forre a forma, previamente untada e enfarinhada, com a massa. Acabe as bordas e fure o fundo com os dentes de um garfo. Cubra e leve ao congelador por 15 minutos ou na geladeira por meia hora

  

• Enquanto isso, prepare a massa do bolo tipo margherita: pegue uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a raspinha do limão até que fiquem claros e espumosos

  

• Adicione o óleo de girassol em fio e continue misturando com o batedor

  

• Acrescente a farinha e o fermento peneirados.

  

• Bata com as varas até a farinha ser totalmente absorvida

  

• Tire da geladeira ou do congelador a forma com a frolla. Pegue também o creme, mexa com o batedor antes de usar pra voltar à consistência cremosa. Despeje a massa do bolo e, com a ajuda de uma espátula, cubra a base de massa frolla, nivelando bem. Distribua o creme de limão com uma colher, um pouco aqui e ali, e faça uns desenhos com um palito.

  

• Pré-aqueça a airfryer por 2/3 minutos. Após o pré-aquecimento, posicione a forma na grade e asse a 160ºC por 40/45 minutos

  

• Desenforme e deixe esfriar completamente antes de retirar da forma

  

• Transfira o bolo para um prato de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em fatias: está pronto pra ser servido e saboreado, com seu recheio fresco e delicado de limão 😋

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