Os Pimentões Recheados na Airfryer são uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para levar à mesa um prato gostoso sem ligar o forno. É uma preparação que vem direto da cozinha da minha mãe, que sempre os fez assim, e que hoje eu preparo também seguindo a receita dela. Ideais tanto como prato principal quanto como prato único, conquistam à primeira garfada graças ao recheio macio e perfumado.
Para prepará-los você precisa de poucos ingredientes genuínos: pimentões grandes e carnudos que abrigam uma mistura irresistível de pão ralado, parmesão ralado e queijo tipo Latteria (eu uso o que tenho na geladeira) enriquecida pelo sabor delicado do presunto cozido. Para deixar tudo ainda mais especial entram em cena as uvas-passas e os pinhões, que dão uma nota doce e crocante bem agradável, criando um contraste bem equilibrado.
A cebola, refogada com um fio de azeite extravirgem, adiciona perfume e profundidade ao recheio, exatamente como minha mãe me ensinou. Depois de recheados, os pimentões são cozidos na Airfryer: em poucos minutos ficam bem cozidos, macios mas ainda carnudos, mantendo todo o sabor sem pesar.
Se você não tem a Airfryer, você pode assá-los tranquilamente no forno tradicional. Antigamente eu até preparava no micro-ondas e ainda assim o resultado ficava bom, embora fosse mais difícil tirar a pele.
O resultado é um prato colorido, perfumado e versátil, perfeito para qualquer estação. Você pode servi-los quentes, mas é quando estão mornos que ficam ainda mais gostosos, talvez acompanhados por uma salada fresca. No verão ficam ótimos também em temperatura ambiente.
Se você gosta de pimentões, precisa experimentar também os meus rolinhos: uma ideia simples e saborosa, perfeita como entrada ou acompanhamento, que destaca todo o sabor doce e intenso desse vegetal.
Você encontra os tempos de cozimento para o forno e outras dicas úteis na seção dedicada ao final da receita ❤️
Agora é hora de irmos para a cozinha e prepararmos juntas(os) os Pimentões Recheados na Airfryer
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 2 pimentões grandes
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
Ingredientes para 2 pimentões (grandes)
- 2 pimentões (grandes)
- 1 cebola dourada (branca ou roxa)
- 80 g pão ralado
- 40 g parmesão ralado (ou grana)
- 70 g presunto cozido
- 80 g queijo tipo Latteria ((uso o que tenho na geladeira))
- 40 g uvas-passas
- 20 g pinhões
- 20 azeite extravirgem (para o recheio, mais um fio para dourar a cebola e um fio para o cozimento dos pimentões)
Utensílios
Utensílios recomendados
- 1 Airfryer
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Balança de cozinha
- 1 Copo
- 1 Assadeira antiaderente
- 1 Colher de pau
Passos
Preparação dos Pimentões Recheados na Airfryer
Antes de começar, coloque as uvas-passas em um copo ou xícara com água morna por 10 minutos para amolecer. Enquanto isso, descasque e fatie a cebola. Transfira para uma frigideira com um fio de azeite extravirgem e deixe dourar suavemente, adicionando um pouco de água se necessário para favorecer o cozimento.
Quando estiver cozida, desligue o fogo e adicione as uvas-passas espremidas.
Em seguida, junte o pão ralado, o parmesão ralado, o presunto cortado em tirinhas, o queijo em cubos, os pinhões, um fio de azeite extravirgem, sal e pimenta. Misture bem a preparação e, se ficar um pouco seca, adicione mais um fio de azeite. Reserve.
Lave os pimentões e seque bem. Remova a tampa superior e retire os filamentos brancos e as sementes internas.
Recheie os pimentões com a mistura preparada, deixando cerca de um dedo de espaço na borda.
Feche os pimentões com a tampa deles.
Você pode apoiar os pimentões diretamente na grelha da Airfryer ou colocá-los em um recipiente apropriado. Regue com um fio de azeite extravirgem.
Cozinhe os pimentões na Airfryer a 200°C por cerca de 23 minutos. Se necessário, vire-os na metade do tempo para obter um cozimento mais uniforme. Para verificar o ponto, espete os pimentões com os dentes de um garfo: devem ficar macios, mas ainda carnudos.
Retire os pimentões e deixe-os descansar alguns minutos antes de servir. Se preferir, você pode tirar a pele e cortá-los em fatias
Aqui estão os seus pimentões, prontos para serem saboreados. Bom apetite 😋
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Cozimento no Forno dos pimentões recheados
Coloque os pimentões em um recipiente apropriado. Preaqueça o forno e asse a 200°C por 30/35 minutos. Se necessário, vire-os na metade do tempo para obter um cozimento mais uniforme. Para verificar, espete-os com os dentes de um garfo: devem ficar macios, mas ainda carnudos.
Conservação e Dicas
Conservação
Os pimentões recheados se conservam na geladeira por 2-3 dias, bem tampados em um recipiente hermético.
Se você quiser conservar por mais tempo, eles podem ser congelados: coloque em um recipiente ou saco próprio para freezer e duram até 2 meses. Uma vez descongelados, reaqueça delicadamente no forno ou na Airfryer: ficam macios e saborosos, quase como feitos na hora.
Dicas
Recomendo preparar com antecedência: os pimentões ficam melhores quando servidos mornos, não muito quentes, assim destacam todo o sabor; no verão são deliciosos também em temperatura ambiente.
