A crostata ninho de Páscoa com ovinhos de chocolate é uma sobremesa simples, cenográfica e perfeita para levar algo especial à mesa durante as festas.
Se você gosta de crostatas feitas em casa, experimente também a crostata ricotta e marmellata e a crostata ricotta e cacao, duas variações simples e sempre muito apreciadas.
É uma daquelas receitas que faço quando quero impressionar com poucos ingredientes, mas com um efeito realmente lindo. A base é uma crostata quebradiça com um recheio cremoso de ricota e geleia, enquanto no centro faço um pequeno “ninho” decorado com ovinhos de chocolate coloridos.
Vamos preparar juntos passo a passo. Até breve, Susy
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Potência 421,17 (Kcal)
- Instrumentos 63,18 (g) dos quais açúcares 34,38 (g)
- Proteínas 9,84 (g)
- Gordura 15,95 (g) dos quais saturados 9,80 (g)dos quais insaturados 5,68 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sódio 106,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a crostata de Páscoa
- 300 g farinha 00
- 120 g manteiga
- 120 açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 raspa de limão
- 1 pitada sal
- 400 g ricota
- 80 g açúcar granulado
- 1 ovo
- 1 raspa de limão
- 300 g geleia de damasco
- a gosto ovinhos de chocolate meio amargo
- a gosto amêndoas picadas
Utensílios
- Tigela
- Forma para crostatas
- Espátula
- Filme plástico para alimentos
Como preparar a crostata de Páscoa
Preparo a massa frolla trabalhando rapidamente a manteiga com o açúcar. Acrescento o ovo, a gema, a raspa de limão e uma pitada de sal, depois adiciono a farinha e misturo até obter uma massa lisa. Enrolo em filme plástico e deixo descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Em uma tigela preparo o recheio, misturando a ricota bem escorrida com o açúcar até obter um creme liso. Acrescento o ovo e a raspa de limão e misturo bem.
Retiro a massa frolla e a abro na superfície levemente enfarinhada. Forro uma forma untada e enfarinhada, ajusto bem nas bordas e faço furos no fundo com um garfo.Despejo o creme de ricota e aliso bem com uma espátula. Adiciono a geleia distribuindo uniformemente por toda a superfície e depois adiciono as amêndoas picadas ao redor da borda para dar crocância e um toque ainda mais gostoso.
Asso em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar.
Depois de assada, deixo a crostata esfriar completamente na forma. Quando estiver fria, transfiro para um prato de servir e decoro o centro com os ovinhos de chocolate formando um efeito de ninho.
Conservação e dicas úteis
A crostata ninho de Páscoa se conserva na geladeira por 2-3 dias, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por alguns minutos para recuperar toda a cremosidade do recheio.
Para um efeito ainda mais bonito, acrescente os ovinhos pouco antes de levar à mesa, assim eles ficarão brilhantes e perfeitos.
Você pode variar a geleia usando griottes ou cerejas para um sabor mais marcante, ou laranja para um aroma ainda mais pascal.
