O kebab de frango feito em casa é uma preparação muito simples, um prato delicioso que conquista todos à mesa: uma carne macia e saborosa, especiarias e ervas aromáticas e uma cocção no forno bem fácil. Para o meu kebab de frango, escolhi usar apenas um tipo de carne (as sobrecoxas de frango desossadas), uma carne que permanece macia e suculenta durante a cocção, mas você também pode fazer uma mistura de carnes: peru, cordeiro e frango. Lembre-se de, nesse caso, alternar no espeto para ter cortes mais magros e secos com cortes mais gordurosos, de modo a obter um kebab não seco, mas úmido na medida certa. Com poucos passos, você conseguirá obter um kebab de frango caseiro ótimo para saborear no pão de kebab com alguns molhos deliciosos como acompanhamento.
Fonte da receita: AQUI.
Para não perder
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 sobrecostas de frango
- 1 iogurte natural de 125 gramas
- 1 limão (suco)
- 3 colheres de chá tandoori masala
- 1 colher de chá orégano
- q.b. sal
- 1 colher de chá cominho
- 1/2 colher de chá pimenta
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 2 Espetos em madeira 20 centímetros
- 1 Tigela
- 1 Tampa em tecido reutilizável
Passos
Em uma tigela, misture o iogurte com o suco de limão e o iogurte, misture bem e depois adicione as especiarias e o orégano e misture novamente para incorporá-los à marinada. Transfira as sobrecoxas para a tigela com a marinada, cubra-as bem com o preparo para distribuí-lo bem sobre toda a carne. Cubra a tigela e coloque-a na geladeira por trinta minutos. Pré-aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga. Descasque uma cebola (ou uma batata) e corte-a ao meio, coloque-a na assadeira com a parte cortada em contato com o papel manteiga. Espete cada metade da cebola com um espeto de madeira de 20 centímetros. Espete as sobrecoxas abertas em cada um dos dois espetos. Repita com todas as seis sobrecoxas para obter camadas sobrepostas. Leve ao forno e asse por uma hora, depois retire do forno e deixe descansar por dez minutos. Corte o kebab em fatias finas e sirva quente.
