Os scones com páprica e pecorino são deliciosos petiscos para saborear tanto em um aperitivo quanto em uma entrada, ótimos assim ao natural, mas se desejar, podem ser recheados como pequenos sanduíches ao seu gosto.
Os scones nasceram na Escócia, hoje símbolo indiscutível das ilhas britânicas para a pausa do chá da tarde, em uma versão doce para rechear com clotted cream, um creme denso obtido do leite não pasteurizado ou, com uma simples geleia de morango.
Eu que amo o salgado, realizei os scones com páprica e pecorino simples de fazer e ricos em sabor, realmente deliciosos, um leva ao outro!
Uma receita esperta porque não é necessário tempo de fermentação graças à adição de fermento instantâneo para tortas salgadas.
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g de farinha 00
- 100 g de manteiga
- 120 g de pecorino ralado
- 80 ml de leite
- 2 ovos
- 1 ovo para pincelar
- Meia pacotinho de fermento instantâneo para tortas salgadas
- a gosto de páprica doce
- a gosto de cebolinha fresca
Ferramentas
- Cortador de massa
Passos
Em uma tigela, coloque a farinha peneirada e misturada com o fermento, incorpore também o pecorino ralado e misture os dois ingredientes com uma colher.
Adicione uma generosa pitada de páprica e misture novamente com a colher.
Incorpore os dois ovos e a manteiga amolecida por alguns segundos no micro-ondas, se não tiver micro-ondas, retire da geladeira uma hora antes.
Adicione o leite e a cebolinha fresca cortada finamente, se não encontrar cebolinha fresca, a seca também serve.
Sove os ingredientes, obtendo uma massa bonita e macia.
Polvilhe a superfície com farinha e estenda a massa com um rolo, a espessura não deve ser fina, mas sim de cerca de um centímetro.
Com um cortador de massa, corte os scones e coloque-os na assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele com um ovo batido.
Asse a 200°C por cerca de 20-25 minutos, certifique-se de que fiquem bem dourados antes de retirar do forno.
Os scones com páprica e pecorino são perfeitos para todos que gostam de um café da manhã salgado como os ingleses. Cortados ao meio e recheados com queijo cremoso e presunto são o máximo!
