Se você gosta de pratos cremosos e rápidos, os gnocchi com gorgonzola, abobrinha e nozes são uma receita que você precisa experimentar. Preparei este prato simples, mas cheio de sabor, na TV no Canale10, no meu programa “La cucina di Vane”, perfeito quando você quer levar à mesa algo gostoso sem passar muito tempo no fogão.
O gorgonzola cremoso se une à delicadeza da abobrinha e à crocância das nozes, criando um molho envolvente que torna os gnocchi ainda mais irresistíveis. Nesta receita preparo um creme batido de abobrinha e gorgonzola, complementado com abobrinhas fritas crocantes e miolos de noz.
Um primeiro prato perfeito para um almoço em família ou um jantar rápido, pronto em poucos minutos, mas realmente cheio de sabor.
Você pode ler todas as receitas refeitas na TV AQUI e rever todos os episódios no meu Canal do YouTube ou no site do Canale10, este episódio você pode assistir aqui.
Lembro que estou na TV no Canale10 com La cucina di Vane todas as terças, quintas e sábados às 13:10 e às 19:40, espero você, não perca!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g gnocchetti de batata
- 150 g Gorgonzola
- 2 abobrinhas (Grandes)
- 60 g miolos de noz
- 50 ml leite
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
Como fazer os gnocchi com gorgonzola, abobrinha e nozes
Corte uma abobrinha em rodelas bem finas e frite-as em uma frigideira com azeite extra-virgem bem quente até ficarem douradas e levemente crocantes. Quando estiverem prontas, coloque-as sobre papel absorvente e reserve.
A outra abobrinha, cozinhe em água levemente salgada até ficar macia.Quando a abobrinha cozida estiver pronta, coloque-a no copo do liquidificador.
Adicione o gorgonzola, os miolos de noz, o leite e uma pitada de sal, depois bata tudo até obter um creme liso e aveludado.
Despeje o creme em uma panela e aqueça em fogo baixo.Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe os gnocchi.
Quando os gnocchi subirem à superfície, escorra-os diretamente na panela com o creme de gorgonzola. Acrescente uma concha da água do cozimento para deixar o molho ainda mais cremoso.
Misture delicadamente para incorporar bem todos os sabores.Sirva os gnocchi com gorgonzola, abobrinha e nozes bem quentes.
Finalize o prato com as abobrinhas fritas crocantes e alguns miolos de noz quebrados para dar uma nota crocante realmente deliciosa.
Seus gnocchi ficarão cremosos, saborosos e irresistíveis, perfeitos para levar à mesa em poucos minutos.
… as dicas da Vane
Escolha o gorgonzola certo
Para obter um creme realmente perfeito, você pode usar gorgonzola doce, que derrete melhor e fica mais cremoso.
Se você gosta de sabores mais marcantes, pode usar metade doce e metade picante para dar mais personalidade ao prato.
Deixe o creme ainda mais aveludado
Quando bater a abobrinha com o gorgonzola:
adicione um fio de azeite extra-virgem cru
ou uma colher de sopa de parmesão ralado
O creme ficará ainda mais liso, cremoso e saboroso.
Toste levemente as nozes
Um truque de chef:
antes de usá-las, toste os miolos de noz na frigideira por 1–2 minutos.
Eles ficarão:
mais crocantes
mais aromáticos
perfeitos para contrastar a cremosidade do prato.
Corte as abobrinhas bem finas
Para as abobrinhas fritas, use uma mandolina ou corte-as bem fininhas.
Elas ficarão mais crocantes e decorativas, perfeitas também para a foto final.
Montagem mais cenográfica
Para uma apresentação mais bonita (e perfeita para blog e redes sociais):
coloque primeiro o creme de gnocchi
por cima as abobrinhas fritas
adicione nozes picadas
termine com um fio de azeite extra-virgem cru
