Vamos ver como preparar o Colombamisù, o tiramisù de Páscoa fácil e rápido: basta uma colomba, o creme de mascarpone e gotas de chocolate! Com o passo a passo e o vídeo receita eu vou explicar minha receita para preparar o tiramisù mantendo a forma de colomba. Claro que vocês podem preparar porções individuais de Colombamisù cortando a colomba e usando copos ou tigelinhas, criando assim mini porções desse doce fácil e delicioso para a Páscoa.
Quando penso em doces, me vem à cabeça o tiramisù. Então hoje proponho o Colombamisù, ou seja, o tiramisù de Páscoa fácil e rápido de fazer! Vamos preparar juntos a creme para tiramisù e depois rechear a colomba em camadas, enriquecendo com gotas de chocolate amargo.
Nos últimos anos, entre as receitas mais lidas do blog, destaca-se a creme para tiramisù que publiquei há muitos anos. Uma preparação base muito simples: meu creme é feito com mascarpone, cream cheese, um ovo e essência de baunilha. Não adiciono açúcares, não passo as gemas por pasteurização porque a quantidade do creme é pensada para um doce para 6 pessoas e deve ser preparado na hora. Portanto não precisamos guardá-lo na geladeira. Isso torna o tiramisù ainda mais fácil e rápido de fazer.
Para fazer este tiramisù de Páscoa escolhi uma colomba sem recheio, sem frutas cristalizadas ou outros ingredientes, assim a massa simples e super perfumada da colomba continua sendo a verdadeira protagonista. Adoro a massa desses bolos: como no panetone, para mim a colomba deve ser sem recheios. Não gosto de frutas cristalizadas, passas ou coisas parecidas.
Se ainda não deu para notar, amo a Páscoa tanto quanto amo o Natal e desta vez pensei em uma receita super fácil e sem complicação na cozinha! Vamos fazer um doce sem forno super gostoso que vai agradar todo mundo, adultos e crianças! Perfeito para a Páscoa, o Colombamisù vai se tornar o seu doce pascal favorito!
Ao longo dos anos preparei muitas receitas no formato de colomba, mas não tinha pensado no Colombamisù. Então, alguns dias atrás, conversando com uma colega, surgiu essa ideia. Ela logo disse: “Que lindo!” e assim, contagiada pelo entusiasmo e com vontade de provar esse doce, hoje de manhã fui para a cozinha.
Abaixo deixo os links clicáveis das receitas de colomba pascal que preparei. Cada link leva à receita que você escolher ler. Se você gosta de salgado, não perca a colomba danubio salgada recheada ou a colomba salgada com speck e abobrinha, fácil e rápida para preparar.
Se você faz parte do time dos doces, sempre, pode experimentar a colomba pan brioche com Nutella ou a colomba rápida de Páscoa para fazer em casa seguindo minha receita facilmente. Imperdível também a receita anti-desperdício de Páscoa: os trufas com colomba ao cacau, perfeitas para aproveitar os pedaços de colomba que sobraram. Enfim, tem para todos os gostos!
Lembro que estou esperando vocês todas as manhãs no grupo e na fan page do Facebook de “Le Ricette di Bea” com a Receita do Dia! Um encontro imperdível para começar o dia juntos com uma delícia doce ou salgada! Vamos agora para a receita de Páscoa: o Colombamisù, o tiramisù feito com colomba!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 15 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Segunda-feira de Páscoa
- Potência 407,78 (Kcal)
- Instrumentos 39,81 (g) dos quais açúcares 15,39 (g)
- Proteínas 5,89 (g)
- Gordura 25,79 (g) dos quais saturados 8,53 (g)dos quais insaturados 3,92 (g)
- Fibras 7,37 (g)
- Sódio 153,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o Colombamisù
- 1 colomba (sem frutas cristalizadas)
- 500 g mascarpone
- 250 g queijo cremoso tipo cream cheese
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- 1 frasco essência de baunilha
- a gosto gotas de chocolate amargo
- 200 ml café
Opcional usar cacau, assim como o açúcar de confeiteiro. Não gosto de pós, prefiro acrescentar mais algumas gotas de chocolate do que o cacau. Mas se você gostar, pode polvilhar cacau nas várias camadas do Colombamisù, como se faz no tiramisù clássico.
Usei café solúvel como calda para a colomba. Se preferir, pode preparar com antecedência 200 ml de café na cafeteira e deixá-lo esfriar à temperatura ambiente. Em casa não tenho a moka, mas a máquina de cápsulas e, quando preciso de muito café, como neste caso, uso a chaleira para ferver água e dissolvo algumas colheres de café solúvel sem adicionar açúcar.
Utensílios para preparar o Colombamisù, o tiramisù de Páscoa com colomba
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Espátula (raspador)
- 1 Colher
- 1 Saco de confeitar
- 1 Faca
- 1 Prato
- 1 Cafeteira (moka)
- 1 Tigelinha
- 1 Pincel de cozinha
Se você não tem moka ou cafeteira como eu, pode usar uma chaleira e aquecer 200 ml de água, dissolvendo depois café solúvel sem adicionar açúcar. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar. Este, na minha opinião, é o jeito mais fácil e econômico, especialmente comparado às cápsulas, para preparar café que será usado em doces caseiros.
Passos da receita Colombamisù, o tiramisù de Páscoa fácil e rápido
Começo a preparação do doce sem forno de hoje pelo único ingrediente que pede mais tempo, não de preparo, mas de resfriamento, que é o café. Fervo com uma chaleira elétrica 200 ml de água e dissolvo aí o café solúvel sem adicionar açúcar. Deixo esfriar sobre o bancada da cozinha por 20 minutos. Se você tem a moka ou a cafeteira, pode preparar a quantidade indicada com um desses aparelhos.
Café pronto, passo para a preparação do creme para tiramisù que vou usar para rechear a colomba de Páscoa. Como dito, não pasteurizo os ovos, mas se você quiser fazer, fique à vontade. Em casa o tiramisù não dura mais de um dia e os ovos que uso compro no supermercado, linha orgânica, e me sinto bem tranquila em usá-los crus, como neste caso.
Pegue então uma tigela bem grande e coloque nela o mascarpone, junte o cream cheese, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Quebre o ovo e adicione à tigela antes de trabalhar os ingredientes com a batedeira elétrica. Você deve obter um creme denso e liso, perfeito para o tiramisù de Páscoa que vai montar.
Transfiro o creme para um saco de confeitar com bico grande e deixo reservado sobre a bancada. Passo então ao corte da colomba para criar as camadas a rechear com o creme e as gotas de chocolate amargo.
Para minha comodidade e praticidade, decidi fazer apenas dois cortes horizontais na colomba. Então remo a folha do molde da colomba, corto primeiro na base com uma faca bem afiada e depois faço outro corte pouco abaixo da cobertura de glaceado, açúcar granulado e amêndoas inteiras.
Agora pego a tigela com o café, que já estará frio, e com um pincel de cozinha começo a umedecer a primeira camada da colomba, delicadamente e sem exagerar no café. Com o saco de confeitar recheio com o creme e distribuo aqui e ali as gotas de chocolate. Escolhi gotas de chocolate amargo para dar mais intensidade ao tiramisù, mas também servem gotas de chocolate ao leite ou chocolate branco.
Recheada também a última camada, posso colocar a parte final da colomba e aqui está: o Colombamisù! Uma colomba que vira um doce irresistível graças ao creme e às gotas de chocolate. Quanto tempo levou? 10 minutos! E sem ligar um fogão, se não contarmos a moka.
Você pode optar por polvilhar com cacau em pó ou açúcar de confeiteiro, se gostar. Ou fazer como eu e não acrescentar nada a este doce com colomba pascal. Estou então pronta para servir uma explosão de calorias, sim, é verdade, mas também um doce delicioso e super macio! Perfeito para celebrar a Páscoa com a família e as pessoas que amamos!
Desejo a todos um bom apetite e estou esperando vocês todos os dias aqui na minha cozinha com muitas receitas fáceis, rápidas e deliciosas como esta!
Conselhos e variações do Colombamisù de Páscoa
Conselhos: prepare o Colombamisù somente quando tiver certeza de que vai servi-lo na mesa. Não é um doce que se conserva por muito tempo devido ao recheio. Se sobrar tiramisù com colomba, você pode guardá-lo na geladeira por no máximo dois dias. Bata bem o creme do tiramisù até que fique cremoso e denso: considerando a presença dos dois queijos, esse passo é fundamental para incorporá-los bem e transformar em um creme homogêneo.
Variações: você pode substituir o cream cheese por creme de leite fresco batido, se preferir reduzir o “sabor de queijo” do creme do tiramisù. Você pode adicionar o ovo inteiro indicado na lista de ingredientes e uma gema, se quiser obter um creme com tom mais amarelado em vez do meu, que tende ao branco. Também pode adicionar açúcar de confeiteiro ao creme para torná-lo mais firme e, talvez, criar uma camada ainda mais alta de creme. Como dito, você pode substituir as gotas de chocolate amargo por gotas de chocolate ao leite ou de chocolate branco.
Perguntas Frequentes (FAQ)
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