Os tacos de carne e queijo na airfryer são uma ideia gostosa e irresistível, perfeita para um almoço ou jantar rápido, mas cheio de sabor. Esta receita é realmente fácil e rápida: bastam pouquíssimos ingredientes e alguns minutos para ter tacos crocantes por fora e derretidos por dentro. O segredo está em cozinhar primeiro a carne moída, depois rechear as tortillas com queijo e carne e assá‑las por alguns minutos na airfryer: o resultado é surpreendente, saboroso e perfeito para toda a família.
Se você não tiver airfryer, eles também podem ser preparados no forno ou na frigideira, preservando todo o sabor e a textura derretida que os tornam tão irresistíveis. Você encontra todas as instruções de cocção mais abaixo no modo de preparo. Uma receita simples, rápida e versátil, que vai trazer um pouco do México para a sua mesa com o mínimo de esforço!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 6 Minutos
- Porções: 4 unidades
- Métodos de cozimento: Air fryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g carne moída de boi
- 4 tortillas pequenas
- 60 g provola (ou outro queijo à escolha)
- 1 colher de chá páprica defumada
- a gosto sal
- a gosto spray de óleo
- 3 colheres (sopa) iogurte grego
- 1 colher (sopa) mostarda
- 1 colher (sopa) ketchup
- a gosto páprica defumada
Utensílios
- Airfryer
Passos
Vamos começar preparando a carne moída: em uma frigideira antiaderente borrife um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a carne moída, tempere com sal e páprica defumada e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem dourada e seca.
Pegue as tortillas pequenas e distribua metade da carne cozida em cada uma. Adicione a provola ralada com um ralador de furos largos e, em seguida, dobre as tortillas em meia‑lua, pressionando levemente para dar forma. Borrife um fio de óleo sobre a superfície dos tacos.
Cozinhe na airfryer no cesto sem sobrepor a 180°C por 5-6 minutos, verificando na metade do tempo: as tortillas finas ficam crocantes muito rápido e o queijo interno vai derreter.
Como alternativa, você pode assá‑los no forno: pré‑aqueça o forno a 200°C, disponha os tacos em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe assar por 8-10 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e o queijo ficar derretido.
Também é possível usar uma frigideira: aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio‑baixo com um jato de óleo, coloque os tacos fechados em meia‑lua e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, tampando para que o queijo derreta sem queimar as tortillas.
Enquanto isso, prepare o molho de acompanhamento: em uma tigela pequena misture iogurte grego, mostarda, ketchup e páprica defumada, até obter um creme liso e homogêneo.
Quando os tacos estiverem prontos, abra‑os levemente e tempere com o molho leve. Sirva imediatamente, ainda quentes, para aproveitar ao máximo. Bom apetite!
Dicas da Vale
Substituições: você pode trocar a carne moída de boi por carne moída de frango ou peru, ou usar feijão preto, lentilhas ou tofu para uma versão vegetariana. No lugar da provola você pode usar cheddar, muçarela ou outros queijos que derretam ao seu gosto. O molho de iogurte pode ser enriquecido com suco de limão ou coentro fresco.
Dicas: para evitar que as tortillas finas se rasguem ou queimem, cozinhe os tacos em temperatura moderada e verifique na metade do tempo. Você pode temperar a carne moída com especiarias como cominho, orégano ou um mix para tacos, ou adicionar cebola ou alho picados durante o dourar.
Conservação: guarde a carne, as tortillas e o molho em recipientes separados na geladeira por 2–3 dias. As tortillas devem ser embrulhadas em papel manteiga ou filme plástico para manterem a maciez. A carne moída cozida também pode ser congelada. As sobras podem ser usadas em saladas, wraps, nachos ou burrito bowls.
Variações: você pode adicionar guacamole, pico de gallo, creme apimentado ou legumes grelhados como pimentões e abobrinha para enriquecer os tacos e deixá‑los ainda mais saborosos.
Airfryer: Para assá‑los usei a airfryer Cosori Turbo Blaze de 6 litros. Você encontra aqui: airfryer.
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