Risoto de ervilhas delicioso e saboroso primeiro prato muito simples de fazer, você pode prepará-lo tanto com ervilhas frescas quanto com ervilhas congeladas se não for época ou não encontrar as frescas. O risoto com ervilhas é um risoto simples e bem econômico, prepara-se em pouco tempo e agrada sempre a todos. Recomendo que você também confira outras receitas com ervilhas, certamente encontrará outras receitas para experimentar. Agora vamos ver como preparar o risoto de ervilhas e, se você experimentar, me conte. Barbara
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas le stagioni
Ingredientes
- 320 g arroz Vialone Nano
- 250 g ervilhas (ou ervilhas congeladas)
- 50 g ervilhas
- a gosto manteiga
- 1 l caldo de legumes
- a gosto salsinha picada
- Grana Padano DOP
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Como fazer o risoto de ervilhas
Vamos começar a preparar o risoto de ervilhas: faça o caldo de legumes tradicional, descasque a cebola e pique-a bem fina.
Coloque a cebola em uma frigideira, acrescente 2 colheres de sopa de azeite extravirgem e doure levemente. Acrescente as ervilhas frescas ou congeladas e um pouco de caldo e cozinhe por 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta e adicione 1 colher de sopa de salsinha picada e cozinhe por mais alguns minutos.
Retire metade das ervilhas da frigideira e bata-as até virar um creme, acrescentando um pouco de caldo, e reserve. Esse é um truque que deixará o risoto ainda mais cremoso.
Junte o arroz na frigideira e vá adicionando o caldo conforme necessário. Quando estiver quase cozido, acrescente o creme de ervilhas, o Grana Padano e uma noz de manteiga, mexa bem e finalize o cozimento — se necessário, acrescente mais caldo. Sirva o risoto de ervilhas quente.
Como conservar o risoto de ervilhas
O risoto deve ser consumido assim que estiver pronto para aproveitar melhor a cremosidade.
