Ovos recheados com creme de aspargos são um aperitivo saboroso, ou você também pode usá-los como prato principal, dependendo do seu cardápio. Os ovos cozidos recheados são muito fáceis de fazer e não exigem muito tempo para preparar; você pode fazê-los com algumas horas de antecedência e conservá-los na geladeira até a hora de servir. O creme de aspargos pode ser colocado no ovo com um saco de confeitar ou, se você não tiver um, use tranquilamente uma colher. Recomendo dar uma olhada em outras receitas com aspargos e outras receitas com ovos; tenho certeza de que você encontrará outras receitas para experimentar. Agora vamos ver como fazer os ovos recheados. Se você fizer, me conte. Barbara

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 15 Minutos
Porções: 8 unidades
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes para preparar os Ovos recheados com creme de aspargos

4 Ovos
400 g aspargos verdes
2 colheres queijo cremoso
a gosto Sal
a gosto Pimenta
a gosto Azeite extravirgem

Como preparar os Ovos recheados com creme de aspargos

Vamos começar a preparar os ovos recheados com creme de aspargos: coloque os ovos em uma panela com água fria, leve ao fogo e, a partir do momento em que a água começar a ferver, cozinhe por 7 minutos.
Lave os aspargos verdes, elimine a parte final dura, corte a ponta ao meio no sentido do comprimento — ela será usada depois para a decoração final dos ovos. Corte o restante dos aspargos em rodelas, de preferência na diagonal.
Coloque as pontas e as rodelas de aspargos em uma panela com água levemente salgada e, a partir do momento em que começar a ferver, cozinhe por 15 minutos; quando estiverem cozidos, escorra bem.
Quando os ovos estiverem cozidos, passe-os imediatamente por água fria; assim a casca, por causa do choque térmico, vai soltar-se facilmente.
Depois de descascá-los, corte-os ao meio, retire as gemas e coloque-as em uma tigela.
Reserve uma colher das gemas esmigalhadas que servirá depois para a decoração.
Adicione às gemas amassadas duas colheres de queijo cremoso.
Tempere com sal e pimenta e junte um fio de azeite extravirgem; misture até obter um creme homogêneo.
Escorra os aspargos, reserve as pontas e coloque as rodelas no copo do liquidificador; adicione um fio de azeite e bata até obter um creme.
Junte o creme de aspargos às gemas, misture bem até que o creme fique bem homogêneo.
Transfira o creme para um saco de confeitar.
Coloque o creme de aspargos nas metades dos ovos cozidos vazios.
Decore com as metades das pontas que você vai colocar sobre o montinho de creme de aspargos.
Polvilhe com a gema que você reservou.
Leve o prato à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Passado o tempo de descanso, sirva os ovos recheados com creme de aspargos e polvilhe com pimenta.