A farinata de grão-de-bico é uma receita tradicional, típica da Ligúria, que já fez sucesso por toda a Itália. É uma espécie de torta salgada bem baixa, feita com uma massa de farinha de grão-de-bico, água e óleo, assada no forno e apreciada tanto quente quanto morna.
É perfeita para o aperitivo: você pode cortá-la em pedaços e servi-la sozinha ou acompanhada de frios e queijos. Preparar a farinata de grão-de-bico em casa é muito simples.
A farinata deve descansar para permitir que a farinha de grão-de-bico hidrate bem e deve ser despejada numa forma bem untada em uma camada fina: a espessura deve ser de cerca de 8 milímetros. Você pode assá-la na forma redonda de alumínio que incluí nos utensílios, que também é perfeita para pizza.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g água
- 150 g farinha de grão-de-bico
- 20 g azeite extra-virgem
- Meio colher de chá sal
- 1 pitada pimenta
Utensílios
- Forma de alumínio
Passos: farinata de grão-de-bico
Coloque a farinha de grão-de-bico em uma tigela e vá adicionando a água aos poucos, mexendo com um batedor para não formar grumos.
Deixe a mistura descansar por 4 horas; em seguida, retire a espuma que se formou na superfície com uma escumadeira. Mexa a massa, adicione o azeite, o sal e a pimenta e misture novamente.
Unte bem uma forma com óleo e despeje a massa em uma camada fina. Asse em forno pré-aquecido a 250 °C por 10 minutos na parte inferior, depois mova para a prateleira do meio e asse a 220 °C por mais 20 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar temperos?
Sim, você pode adicionar alecrim picado à massa.
