Saboroso e gostoso, o risoto com brócolis e linguiça é uma combinação clássica da cozinha italiana, um prato que agrada adultos e crianças.
É um prato simples, mas muito saboroso e apetitoso. Para prepará-lo comecei dourando a linguiça, depois acrescentei o arroz e os brócolis e cozinhei adicionando caldo quente, que eu preparo com o caldo caseiro.
Você pode preparar este risoto com arroz Arborio ou Carnaroli, que absorvem bem os líquidos e liberam o amido, criando a consistência típica do risoto. Para enriquecer ainda mais o prato, você pode adicionar queijo parmesão ralado no final e uma pitada de pimenta.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 320 g arroz Carnaroli
- 150 g brócolis
- 200 g linguiça
- caldo de legumes
- 1 fio azeite de oliva
- sal
- 1 noz manteiga
Utensílios recomendados
- Panela
Passos: Risoto com brócolis e linguiça
Primeiro, retire a pele da linguiça e corte em pedacinhos, depois refogue na panela com um fio de azeite por alguns minutos.
Enquanto isso, lave o brócolis e corte em pequenos buqués.
Quando a linguiça estiver dourada, adicione o arroz e toste-o em fogo baixo por um ou dois minutos.
Agora acrescente um pouco de caldo, o brócolis e mexa, continuando a adicionar caldo até o risoto ficar no ponto. Prove o arroz, ajuste o sal e desligue o fogo.
Acrescente uma noz de manteiga e mexa bem para mantecar o risoto. Sirva imediatamente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso enriquecer ainda mais o risoto?
Você pode adicionar queijo parmesão ralado antes de mantecar.
