Anchovas na assadeira à napolitana.
Simples, rápidas, saborosas.
As anchovas na assadeira à napolitana são um segundo prato da tradição da Campânia muito simples de preparar, apetitosas e cheias de sabor, um prato bem rápido e delicioso.
Existem várias versões na Campânia das anchovas na assadeira; esta é a da minha mãe.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g anchovas frescas
- 70 g farinha de rosca
- 2 dentes alho
- a gosto salsinha
- a gosto azeite extra virgem
- 10 g alcaparras em sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 20 ml vinho branco
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Processador
Preparo
Primeiro, vamos limpar as anchovas.
Lave-as rapidamente em água corrente e limpe delicadamente, retirando a cabeça, as vísceras e a espinha central; deixe os dois lados abertos como um livro e a cauda (você pode pedir para o seu peixeiro limpar para você ou fazer em casa — é bem simples). Enxágue novamente com cuidado e deixe-as secar um pouco sobre papel-toalha.
Pique alguns raminhos de salsinha e 1 dente de alho e reserve.
Lave bem as alcaparras para tirar o sal em que estão conservadas.
No processador, coloque o outro dente de alho, uma pitada de pimenta-do-reino, algumas folhinhas de salsinha e as alcaparras, bata por alguns segundos; junte a farinha de rosca e bata mais um pouco.
Unte levemente com azeite uma frigideira grande ou uma assadeira redonda se preferir assar, disponha as anchovas lado a lado em formato de leque e regue com o vinho branco.
Polvilhe as anchovas com uma camada uniforme da mistura de farinha de rosca que você preparou previamente.
Polvilhe com salsinha e o alho picado e regue com um fio de azeite.
Cozinhe as anchovas na assadeira no fogão por 15 minutos em fogo baixo se preferir cozinhar no fogão, ou no forno a 200°C por 15 minutos, na parte média-baixa do forno.
Sirva imediatamente.
As anchovas na assadeira à napolitana estão prontas para serem saboreadas… Bom apetite!
Experimente todas as outras receitas com anchovas, você encontra todas CLICANDO AQUI.
ME SIGA NAS REDES SOCIAIS 😊
CLIQUE AQUI PARA CURTIR MINHA PÁGINA NO FACEBOOK, para você ter todos os dias muitas receitas.
Inscreva-se no meu canal do YouTube, muitas vídeo-receitas exclusivas para você, você encontra CLICANDO AQUI.
INSCREVA-SE NO MEU GRUPO DO FACEBOOK CLICANDO AQUI.
CLIQUE AQUI PARA ME SEGUIR NO INSTAGRAM
CLIQUE AQUI PARA ME SEGUIR NO PINTEREST
ATIVE AS NOTIFICAÇÕES PUSH E O MESSENGER, VOCÊ RECEBERÁ TODOS OS DIAS MINHAS RECEITAS GRATUITAMENTE NO SEU SMARTPHONE.
E se você preparar uma das minhas receitas, me mande uma foto — eu vou publicá-la com prazer na minha página do Facebook.
PARA VOLTAR À HOME CLIQUE AQUI.
