Bolo Lindt.
Simples, rápido e super gostoso.
O bolo Lindt foi a sobremesa do meu aniversário de 30 anos, eu o preparei pela primeira vez para comemorar em casa; agora tenho 40 🙁 e levaram 10 anos para eu publicar a receita no meu blog; embora na época eu o fizesse o tempo todo, o blog nasceu 3 anos depois, e com os anos fui preparando coisas diferentes e acabei deixando esse delicioso bolo de lado. Hoje, com a minha agenda na mão, onde anoto as melhores receitas desde que tinha 10 anos, decidi refazê-lo; devo agradecer à minha amiga Miriam que me deu essa receita — na época era uma novidade e conquistava todo mundo na primeira garfada. A receita original era um pouco diferente, mas como vocês me conhecem, sou perfeccionista e gosto de encontrar o equilíbrio em tudo, então logo a adaptei ao meu gosto, deixando-a perfeita: mais macia, que derrete na boca e menos doce. E aqui estou pra compartilhar 🙂
O Bolo Lindt é um dos doces mais gostosos e irresistíveis do mundo: tem uma base super macia e uma ganache deliciosa; como o famoso chocolate que lhe dá o nome, ele praticamente derrete na boca. Experimentem, eu garanto que vai virar o melhor bolo de chocolate do seu caderno de receitas 😉
Muitas pessoas me perguntam onde encontrar a forma ‘furba’ — eu comprei esta que vocês encontram CLIQUE AQUI.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes base:
- 3 ovos grandes
- 50 ml leite
- 80 ml óleo de milho (ou 100 g de manteiga em temperatura ambiente)
- 140 g açúcar
- 160 g farinha 00
- 25 g cacau em pó sem açúcar
- 13 g fermento em pó para bolo
- 1 essência de baunilha
- 1 pitada sal
- 200 ml creme de leite fresco
- 180 g chocolate ao leite (Lindt)
- 70 g chocolate meio amargo (Lindt)
- 10 g manteiga
Ferramentas
- 1 Batedor elétrico (hand mixer)
- 1 Forma 'furba' (forma para torta com borda rebaixada)
Preparação
Primeiro, unte uma forma de 26/28 cm chamada ‘furba’ (aquela de torta com as bordas dentadas e o fundo com um rebaixo elevado).
Pré-aqueça o forno a 170°.
Na batedeira planetária ou com o batedor elétrico, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até obter um composto fofo e espumoso.
Adicione o óleo (ou a manteiga, que deve estar bem macia), o leite e a essência de baunilha ao pouco, sempre batendo com as varas.
Peneire a farinha com o cacau e o fermento, misture os secos entre si e incorpore aos poucos ao ovo.
Despeje a massa na forma untada e asse em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 25 minutos, verificando sempre com um palito no centro.
Desenforme o bolo sobre um prato e deixe esfriar.
Quando a base estiver fria, prepare a cobertura.
Quebre o chocolate em pedaços.
Coloque em uma panelinha, em fogo baixo, o creme de leite com a manteiga.
Junte o chocolate ao creme, deixe derreter em fogo bem baixo, mexendo com frequência. Assim que a mistura estiver bem derretida, lisa e homogênea, desligue o fogo e deixe amornar um pouco.
Despeje a ganache sobre o bolo, no rebaixo deixado pela forma.
Deixe descansar por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente.
O Bolo Lindt está pronto para ser saboreado.
Primeiro, unte uma forma de 26/28 cm chamada ‘furba’ (aquela de torta com as bordas dentadas e o fundo com um rebaixo elevado).
Pré-aqueça o forno a 170°.
Coloque os ovos, com uma pitada de sal e o açúcar no copo e bata 50 segundos/velocidade 5.
Adicione o óleo, a baunilha e o leite e bata 30 segundos/velocidade 2.
Junte também o cacau, a farinha e o fermento e bata 30 segundos/velocidade 5.
Despeje a mistura na forma untada.
Asse em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 25 minutos; faça o teste do palito.
Desenforme o bolo sobre um prato e deixe esfriar.
Cobertura:
Quando a base estiver fria, prepare a cobertura.
No copo limpo, coloque o creme de leite e a manteiga e aqueça 4 minutos/70°/velocidade 2.
Adicione o chocolate picado e processe 1 minuto/velocidade 4.
Despeje a ganache sobre o bolo, no rebaixo deixado pela forma.
Deixe descansar por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente.
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