Massa com molho de linguiça e cogumelos.
Um prato bem encorpado, saboroso e fácil de preparar!
A massa com ragu de linguiça e cogumelos é um prato primeiro muito saboroso, substancioso e encorpado mesmo com poucos ingredientes, um prato que pode ser um primeiro prato ou um prato único… Perfeito para o dia a dia, para o almoço de domingo, se você tiver convidados e sempre que quiser se mimar com um prato consistente, muito simples de preparar e gostoso…
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora
- Porções: Porções 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g Massa curta (tipo pennette, rigatoni, mezze maniche, etc)
- 400 g Linguiça
- 300 g Cogumelos chiodini frescos (ou em conserva)
- 500 ml Passata de tomate
- 1 frasco Tomates pelados
- 50 g Pecorino ralado
- Meia cenoura
- Algumas folhas de manjericão
- 1 Cebola
- a gosto Azeite extra virgem
- a gosto Sal e pimenta
- a gosto Vinho tinto
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Caçarola
- 1 Panela
Preparação
Vamos preparar o ragu de linguiça e cogumelos, você também pode fazer com antecedência 😉
Descasque a cebola e pique bem fina, lave a cenoura, descasque levemente e pique finamente como fez com a cebola.
Se usar cogumelos em conserva, enxágue bem e várias vezes para eliminar a água em que estão, se usar os frescos limpe o talo removendo a sujeira e lave rapidamente.
Remova a tripa da linguiça e esfarele-a.
Coloque um pouco de azeite em uma panela (pode ser de barro), junte a mistura de cebola e cenoura e refogue um pouco, assim que a cebola estiver levemente dourada junte os cogumelos e a linguiça esfarelada e deixe dourar tudo, acrescente um pouco de vinho tinto e deixe evaporar, assim que o vinho evaporar junte a passata de tomate e os pelados, ajuste ligeiramente o sal se necessário, acrescente uma pitada de pimenta, tampe com uma tampa e leve ao fogo até ferver, neste ponto baixe o fogo ao mínimo e continue cozinhando por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando no início e com mais frequência ao final do cozimento.
Quando faltarem 15 minutos para o fim do cozimento do ragu, coloque ao fogo uma panela com bastante água salgada para cozinhar a massa.
Assim que a água ferver cozinhe a massa 1 minuto a menos do tempo indicado na embalagem, escorra a massa e coloque no molho, junte o queijo ralado, algumas folhas de manjericão e mexa por cerca de um minuto para incorporar tudo.
A massa com molho de linguiça e cogumelos está pronta para ser servida… Bom apetite!
E se você não é muito fã de cogumelos, pode preparar apenas o molho de linguiça, encontra a receita clicando AQUI.
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