Se você está procurando uma receita fácil e gostosa para um almoço leve ou um café da manhã proteico, o avocado toast com salmão é a solução perfeita. Pão crocante, abacate cremoso e salmão defumado: poucos ingredientes, mas um equilíbrio de sabores realmente irresistível.
Imprescindível em qualquer brunch de domingo que se preze, o avocado toast é uma receita versátil e saudável que você pode personalizar de várias maneiras: pode incrementá-lo com um ovo pochê, com cream cheese ou feta, ou — como nesta versão — escolher a simplicidade do salmão defumado, que realça a cremosidade do abacate.
Para completar o prato, acrescentei um punhado de sementes oleaginosas, de gergelim e de abóbora, que dão uma agradável crocância e contraste de texturas. Perfeito como avocado toast proteico ou como ideia rápida para um brunch feito em casa, este avocado toast com salmão defumado é simples de preparar e conquista à primeira mordida.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 434,39 (Kcal)
- Instrumentos 47,90 (g) dos quais açúcares 3,60 (g)
- Proteínas 19,29 (g)
- Gordura 19,52 (g) dos quais saturados 2,68 (g)dos quais insaturados 13,00 (g)
- Fibras 8,15 (g)
- Sódio 1.295,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o avocado toast com salmão
- 4 fatias pão (no meu caso, sem glúten)
- 2 abacate (maduros)
- 160 g salmão defumado
- 2 colheres de chá suco de limão
- 1 colher azeite extra-virgem
- 1 pitada sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto sementes de gergelim (tostadas)
- a gosto sementes de abóbora (tostadas)
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Garfo
Como preparar o avocado toast com salmão
Para preparar o avocado toast com salmão, comece tostando levemente as fatias de pão: elas não devem ficar duras como biscoito, mas crocantes por fora e ainda macias por dentro. Descasque o abacate (escolha um que esteja no ponto certo) e corte em cubos (1). Coloque numa tigela e tempere com uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, 1 colher de azeite e algumas gotas de suco de limão (2), útil tanto para evitar que escureça quanto para suavizar levemente o sabor do salmão. Com um garfo, misture e amasse grosseiramente, até obter um creme cremoso, mas não totalmente homogêneo (3).
Corte as fatias de pão ao meio, especialmente se forem muito grandes. Distribua o creme de abacate em cada meia fatia (4). Coloque por cima uma fatia de salmão defumado (5) e finalize com as sementes de gergelim e de abóbora, depois de tê-las rapidamente tostado na frigideira (6).
Sirva os avocado toasts com salmão imediatamente, para um brunch ou um almoço leve.
Conservação
O avocado toast com salmão é uma preparação para consumir na hora, mas alguns elementos podem ser preparados com antecedência para agilizar o serviço.
O abacate tende a oxidar rapidamente: por isso é recomendável temperá-lo com suco de limão e consumi-lo dentro de poucas horas após o preparo. Se sobrar, pode ser conservado na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 12-24 horas, embora tenda a escurecer um pouco.
O salmão defumado, por sua vez, deve ser mantido bem fechado na sua embalagem ou em um recipiente hermético e consumido dentro da data de validade indicada.
Dica: para um brunch organizado, você pode torrar o pão e preparar os ingredientes separadamente, montando o avocado toast com salmão só na hora de servir.
Dicas úteis
Para obter um avocado toast com salmão cremoso e equilibrado, a escolha dos ingredientes é fundamental.
• Como escolher o abacate maduro: deve ceder levemente à pressão, mas não estar mole. Se o cabinho se solta facilmente e a polpa por baixo estiver verde claro, está pronto para usar.
• Que pão usar para avocado toast: se você não é celíaco, o melhor é um pão rústico ou integral em fatias grossas, como centeio, pão caseiro ou sourdough.
• Como decorar o avocado toast: além do salmão defumado, você pode adicionar sementes (abóbora, gergelim, linhaça), ervas frescas como endro ou cebolinha, ou raspas de limão para um toque fresco.
• Como usar o abacate: eu escolhi preparar uma espécie de guacamole, mas se preferir pode cortar o abacate em fatias e temperar levemente por cima; essa é a melhor escolha se o abacate ainda não estiver perfeitamente maduro.
Variações do avocado toast
O avocado toast com salmão é apenas uma das muitas versões possíveis desta receita rápida e versátil.
• Avocado toast proteico: com ovo pochê ou ovo cozido para um café da manhã completo e nutritivo
• Avocado toast vegetariano: com feta, tomatinhos e azeitonas pretas
• Avocado toast gourmet: com burrata, raspas de limão e pimenta rosa
• Avocado toast light: com iogurte grego no lugar dos queijos
• Avocado toast mediterrâneo: com tomates secos, manjericão e azeite extra-virgem
• Avocado toast com salmão e ovo: versão rica e perfeita para brunch
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é o melhor pão para o avocado toast?
O melhor pão para o avocado toast é um pão rústico e bem estruturado, como pão de centeio, integral ou sourdough. Deve ser levemente tostado para garantir crocância e contrastar com a cremosidade do abacate. Eu usei, em vez disso, o pão sciapo sem glúten.
Como saber se o abacate está maduro?
Um abacate maduro cede levemente ao toque e tem polpa cremosa. Se o cabinho se soltar facilmente e por baixo estiver verde, está pronto para ser transformado numa espécie de creme e usado no avocado toast. Caso contrário, se estiver mais duro, você pode cortá-lo em fatias.
Como temperar o abacate para o toast?
O abacate é temperado com azeite extra-virgem, sal, pimenta e suco de limão. Este último também ajuda a retardar a oxidação.
Posso preparar o avocado toast com antecedência?
É recomendável prepará-lo e consumi-lo na hora. No entanto, você pode preparar os ingredientes separadamente e montá-los pouco antes de servir para manter a frescura e a textura.
O avocado toast com salmão é uma receita saudável?
Sim, o avocado toast com salmão é uma receita equilibrada e rica em gorduras boas, proteínas e fibras. É perfeita para um café da manhã proteico ou um almoço leve.
