O ABACAXI CARAMELIZADO é uma sobremesa simples, porém sofisticada, perfeita para fechar a refeição com uma nota doce, perfumada e exótica. As fatias de abacaxi são cozidas na frigideira com açúcar até formarem uma deliciosa caramelização dourada, enquanto o rum adiciona um aroma intenso e envolvente que realça o sabor naturalmente fresco e levemente ácido da fruta.
Durante o cozimento, o abacaxi fica macio e suculento, absorvendo o perfume do caramelo e do rum, criando assim um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor. O resultado é uma sobremesa elegante e leve, ideal para servir quente, talvez acompanhada por uma bola de sorvete ou uma pitada de coco.
Fácil e rápido de preparar, o abacaxi caramelizado com rum é perfeito quando você quer levar à mesa uma sobremesa gostosa e bonita com poucos ingredientes.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 abacaxi
- 100 g açúcar
- 50 g açúcar mascavo
- 5 colheres água
- 1 limão (o suco)
- Meio copo rum
- 1 sachê vanilina
- sorvete de creme (ou baunilha)
- hortelã
Para o abacaxi caramelizado você vai precisar
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Recipiente
- 1 Panela
- 1 Espremedor
Preparação do abacaxi caramelizado
Para preparar o abacaxi caramelizado, comece cortando a base e a coroa do abacaxi e removendo a casca, tomando cuidado para tirar eventuais partes escuras. Corte o abacaxi em fatias de 1 cm e coloque-as em uma tigela que as contenha facilmente.
Regue com o rum e deixe descansar por pelo menos 1 hora, virando as fatias de vez em quando.Esprema o limão (ou a lima) e reserve o suco.
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar cristal e o açúcar mascavo, regue com cinco colheres de água e mexa em fogo moderado até que todo o açúcar tenha derretido completamente.
Sem mexer mais, deixe o caramelo ferver suavemente, balançando a panela de vez em quando, até adquirir uma bela cor dourada.
Junte o suco de limão, o líquido da maceração da fruta, a vanilina e misture em fogo baixo até que tudo esteja bem incorporado, cerca de 5 minutos.Coloque também as fatias de abacaxi na panela e vire-as um par de vezes para que o caramelo as envolva por toda a superfície. Cozinhe por 10 minutos.
Deixe esfriar na panela.Sirva o abacaxi caramelizado acompanhado de sorvete de creme ou baunilha e folhas de hortelã.
