As focacinhas são um petisco delicioso, ótimas para comer ao natural ou para rechear, fáceis de fazer.
Crocantes por fora e macias por dentro, são ideais para acompanhar um aperitivo, mas também como substituto do pão, para enriquecer um buffet, ou para o almoço no trabalho ou para um piquenique.
Leia como fazer as focacinhas com a receita fácil que você encontra abaixo, como sempre, logo após a foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g farinha tipo 00
- 180 g farinha de sêmola
- 5 g fermento biológico fresco
- 100 ml leite
- 100 ml água
- 60 g azeite extravirgem
- 7 g sal
- 1 colher de chá mel
- sal grosso (para polvilhar antes de assar)
Preparação das focacinhas
Aqueça o leite até ficar morno, depois dissolva o fermento no leite.
Em uma tigela grande coloque os dois tipos de farinha e misture.
Faça um buraco no centro e despeje o fermento dissolvido no leite e a água e comece a sovar até que os líquidos sejam absorvidos.Adicione o mel, sempre sovando, e depois o sal.
Sem parar de sovar, junte 40 g de azeite extravirgem, até obter uma massa lisa e homogênea.
Modele um pãozinho, cubra-o com um pano limpo e deixe crescer por duas horas.Depois dessa primeira fermentação, abra a massa com cerca de 1 centímetro de espessura.
Com um cortador de 5 cm de diâmetro, corte as focacinhas, disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga deixando espaço entre elas, cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais duas horas.Ao final da fermentação, pré-aqueça o forno em modo estático a 180°.
Faça covinhas nas focacinhas com as pontas dos dedos, pincele-as com o azeite extravirgem restante e polvilhe com sal grosso.
Asse por 10 a 15 minutos até dourarem.
Observações
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