A massa à norcina é um prato principal tradicional da Úmbria, fácil e rápido de preparar.
O ingrediente principal deste prato é a linguiça da Úmbria, que se caracteriza pela presença de alho e pimenta na sua preparação, mas você pode substituí-la por qualquer tipo de linguiça que preferir, e por poucos outros ingredientes simples como a ricota e o pecorino. O preparo é bem simples e rápido, com o resultado de um prato muito saboroso, que você pode deixar ainda mais refinado, se quiser, com uma polvilhada de trufa.
Veja como fazer a massa à norcina com a receita fácil que segue, como sempre, logo depois da foto 😉
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g massa
- 300 g linguiça
- 200 g ricota
- Meia cebola
- Meio copo vinho branco
- pecorino (ralado)
- azeite extra-virgem
- sal
- pimenta
Preparo da massa à norcina
Pique a cebola.
Retire a tripa e esfarele a linguiça.
Em uma frigideira grande, doure a linguiça com um pouco de azeite, mexendo por alguns minutos, depois acrescente a cebola, mexa e deixe cozinhar.Enquanto isso, coloque no fogo uma panela com bastante água para cozinhar a massa.
Flambe a linguiça com o vinho branco, deixe evaporar e então acrescente a ricota e mexa até que ela derreta.Cozinhe a massa al dente na água fervente e salgada, escorra e junte ao molho preparado.
Adicione também bastante pecorino ralado e pimenta a gosto, um fio de azeite extra-virgem e misture bem.
Sirva imediatamente, bem quente, a sua massa à norcina.
Notas
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