O curry de grão-de-bico é um prato temperado e cheio de sabor. Fica pronto em pouco tempo, então é perfeito também como um salva-jantar. A base é um refogado enriquecido com especiarias como curry, cúrcuma e gengibre em pó, ao qual são adicionados leite de coco, molho de tomate e grão-de-bico. Um prato nutritivo e saboroso, para servir com arroz cozido, de preferência Basmati ou Jasmine, ou com pão naan.
Se você gosta de pratos indianos, ou de pratos bem temperados, o curry de grão-de-bico com certeza é pra você!
Experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
Ingredientes
- 2 cebolinhas
- 2 dentes alho
- 3 colheres azeite extra-virgem
- 2 colheres de chá curry
- 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- 200 g leite de coco
- 2 colheres molho de tomate
- 250 g grão-de-bico em lata (peso escorrido)
- 1 colher de chá miso
- 2 colheres suco de limão
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto arroz (cozido)
- a gosto limão
Passos
Para preparar o curry de grão-de-bico, descasque e pique finamente a parte branca das cebolinhas e o alho. Fatie também a parte verde das cebolinhas e reserve.
Aqueça uma panela com o azeite extra-virgem e refogue a cebola e o alho por um par de minutos, mexendo. Em seguida, junte o curry, a cúrcuma e o gengibre em pó e deixe tostar por uns 30 segundos. Depois, despeje o leite de coco e o molho de tomate, misture e leve à fervura.
Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Adicione meio copo de água, o grão-de-bico escorrido e o miso. Misture e deixe cozinhar por mais aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando mais água se secar demais.
Por fim, adicione o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta.
Sirva seu curry de grão-de-bico com arroz cozido, ou, como alternativa, com pão naan. Leve à mesa também a parte verde das cebolinhas fatiada e gomos de limão, para que quem quiser possa adicioná-los diretamente no prato.
