A salada saborosa com farinha de rosca crocante e ovos é ótima tanto como acompanhamento quanto como prato único leve. A particularidade está no pão crocante temperado com páprica, que dá um toque realmente apetitoso à receita; além disso, pode ser preparada com antecedência e é ótima para enriquecer os mais variados tipos de salada.
É também uma ótima maneira de reaproveitar pão amanhecido.
Se vocês gostam de saladas saborosas, experimentem também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 colheres azeite extra-virgem
- 80 g panko (ou farinha de rosca)
- 1 colher de chá páprica
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 1 gema
- 2 colheres de chá mostarda
- 3 anchovas em conserva em óleo
- 1/2 dente alho
- 60 g azeite extra-virgem
- 30 g suco de limão
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 2 ovos cozidos
- 200 g alface romana
Modo de preparo
Para preparar a salada saborosa com farinha de rosca crocante, comece preparando a farinha de rosca crocante, que, se quiserem, podem preparar com antecedência e guardar num pote de vidro.
Aqueça uma frigideira com azeite extra-virgem, adicione o panko e toste mexendo; acrescente a páprica, assim como sal e pimenta a gosto, sempre mexendo, e toste tudo até ficar crocante. Vai levar só alguns minutos. Retire da frigideira e reserve para esfriar.
Coloque a gema em um recipiente alto, adicione a mostarda, as anchovas, o alho descascado, o suco de limão, assim como sal e pimenta a gosto e comece a bater com o liquidificador de imersão. Quando obter uma mistura homogênea, adicione o azeite em fio e bata com o liquidificador de imersão até conseguir um molho homogêneo. Em seguida, adicione água a gosto para deixar mais líquido, ou até alcançar a consistência desejada. Misture e reserve.
Lave a alface romana e deixe escorrer ou seque com um pano limpo.
Descasque os ovos e corte cada um em quatro gomos.
Distribua a alface nos pratos, acrescente os gomos de ovo, tempere com a farinha de rosca crocante e com o molho a gosto e sirva.
A salada saborosa com farinha de rosca crocante também é ótima como prato único leve.
