O sformato de batata, acelga e presunto é um prato único, simples e muito saboroso, assado no forno. É uma espécie de torta salgada rústica, onde temos batatas cozidas amassadas combinadas com acelga e presunto. Perfeito para servir em um almoço em família ou com amigos. É uma receita simples e caseira, ideal se você quer um prato rico e completo. Se vocês gostam de tortas salgadas rústicas, podem também provar:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 1 Hora 20 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes para preparar o sformato de batata, acelga e presunto

800 g batatas (sem casca)
500 g acelga
120 g presunto cozido
110 g muçarela para pizza
2 ovos (médios)
2 colheres pecorino romano (ralado)
a gosto sal
a gosto pimenta
a gosto noz-moscada
a gosto azeite extravirgem
Meia cebola dourada
a gosto farinha de rosca

Utensílios

Frigideira
Panela
Tigela
Colheres
Assadeira

Passos para fazer o sformato de batata, acelga e presunto

Para preparar o sformato de batata, acelga e presunto, primeiro limpe bem as batatas, retire a casca, lave-as e corte em pedaços. Coloque para cozinhar em uma panela com sal grosso por cerca de 30 minutos, até ficarem macias. Lave bem a acelga, corte em pedaços e também corte a cebola dourada. Pegue uma frigideira grande, refogue a cebola com um pouco de azeite extravirgem por um par de minutos, depois adicione a acelga, refogue por mais alguns minutos e então abaixe o fogo, junte um pouco de água e deixe amolecer com a tampa; cozinhará por cerca de 15 minutos, a parte branca deve ficar macia.
Quando as batatas estiverem prontas, amasse-as em uma tigela grande com a ajuda de um espremedor de batatas, depois adicione 2 ovos, 2 colheres de pecorino romano ralado, sal, pimenta e noz-moscada. Adicione também o presunto cozido cortado em pedaços e a muçarela; eu escolhi a muçarela seca para pizza para evitar que solte muita água, caso contrário o sformato ficará muito mole. Verifique o cozimento da acelga: ela deve estar seca, sem água na frigideira. Se houver água, aumente o fogo e deixe secar completamente. Quando a acelga tiver esfriado, junte-a à mistura de batatas e misture bem com uma colher de pau.
Preaqueça o forno convencional a 180 graus. Agora pegue uma assadeira e unte o fundo e os lados com azeite extravirgem para não grudar o sformato. Coloque no fundo um pouco de farinha de rosca e por cima despeje a mistura de batatas, acelga e presunto. Nivele bem a superfície, polvilhe por cima mais farinha de rosca e regue com azeite extravirgem. Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos. Se quiser uma crosta levemente crocante por cima, utilize a função grill por um ou dois minutos no final.
Retire do forno, deixe esfriar e depois sirva. Seu sformato está pronto para ser servido!