Os empanados de funcho assados são fáceis, rápidos e deliciosos, perfeitos para acompanhar pratos de carne e peixe. Se você está procurando um acompanhamento gostoso ou um segundo prato vegetariano, essa receita é pra você. Esses funchos ficam ótimos porque ficam crocantes por fora e macios por dentro. É uma receita leve, pra quem não quer abrir mão do sabor. Se você curte acompanhamentos assados, pode experimentar também:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 35 Minutos
Porções: 2 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes para preparar os empanados de funcho assados

1 funcho (grande)
4 colheres farinha de rosca
2 colheres de chá pecorino romano (ralado)
2 colheres farinha de trigo tipo 00
1 ovo
a gosto sal
a gosto azeite extravirgem

Utensílios

Assadeira
Papel manteiga
Pratos
Colheres

Passos para fazer os empanados de funcho assados

Para preparar os empanados de funcho assados, primeiro lave bem os funchos em água corrente e retire a parte dura de cima e de baixo. Corte em fatias não muito finas nem muito grossas. Em um prato, bata 1 ovo com uma pitada de sal; em outro prato coloque 4 colheres de farinha de rosca e 2 colheres de farinha de trigo tipo 00. Acrescente 2 colheres de chá de pecorino romano ralado. Passe as fatias de funcho primeiro no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno com ventilação a 180°C. Pegue uma assadeira forrada com papel manteiga e disponha os empanados de funcho por cima. Regue a superfície com azeite extravirgem e, se quiser, acrescente mais uma pitada de sal. Asse no forno ventilado a 180°C por cerca de 30 minutos; eu coloquei a assadeira na prateleira do meio. No final, você pode ligar o grill por um ou dois minutos para dourar ainda mais.
Ficam bem dourados e crocantes. Realmente deliciosos. Agora seus empanados de funcho estão prontos para serem servidos!