O Tacu tacu é um prato único típico da costa peruana, especificamente da cozinha crioula, nascido como receita de reaproveitamento: usam-se arroz e leguminosas sobrantes, misturados e fritos até formar uma crosta dourada.
▶Frequentemente servido com carne (Tacu-tacu com sábana), ovo frito (Tacu-tacu montado) e/ou banana-da-terra frita.
▶O termo viria da palavra quéchua «tacuni» que significa «misturar uma coisa com a outra».
▶Diz-se que foi preparado pela primeira vez pelos escravos negros que usavam as sobras de comida para preparar este prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Peruana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g feijões cozidos (canário ou borlotti)
- 200 g arroz grão longo (cozido)
- 1/2 cebola
- q.b. óleo vegetal
- 1 dente alho
- q.b. aji amarillo
- q.b. sal e pimenta
- 1 ovo (frito)
- 1 banana-da-terra (frita)
Passos
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo até dourar.
Adicione os feijões cozidos e amassados e o arroz. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Compacte a massa na frigideira em forma de disco grosso e cozinhe em fogo médio-baixo por 6-8 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.
Vire com cuidado (ajudando-se com um prato, se necessário) e cozinhe também o outro lado.
Sirva quente com ovo frito e banana-da-terra frita.
Conselho de bem-estar
💊A Maca é uma planta originária dos Andes peruanos, conhecida por suas propriedades nutritivas e medicinais.
▶Tradicionalmente utilizada para melhorar a fertilidade e a função sexual.
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