O Strogonoff ou estrogonofe é um prato típico da culinária do norte da Europa, sobretudo russa, e tem origens incertas e misteriosas.
No Brasil é um prato presente em todo “cardápio” e, depois de cozinhar o strogonoff de frango em Jericoacoara, durante nossa viagem a Santo André em abril de 2021, provamos o strogonoff de camarão, ou seja, de camarões.
Muda, de fato, o ingrediente principal, mas a base continua a mesma: creme de leite e molho de tomate, como em:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Brasileira
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do Strogonoff de Camarão:
- 500 g camarões
- 1 cebola
- 200 ml creme de leite
- 1 dente alho
- 1 colher manteiga
- 1 1/2 copo molho de tomate (ou ketchup)
- 1 colher mostarda
- a gosto sal e pimenta
Preparo
Limpe os camarões, retirando a cabeça e a veia (intestino).
Coloque a manteiga em uma frigideira e adicione a cebola.
Quando a cebola estiver dourada, acrescente o alho para que doure sem queimar.
Quando estiver dourado, junte os camarões, o sal e a pimenta, mexendo para evitar que os camarões grudem no fundo da frigideira.
Assim que a eventual água dos camarões secar, acrescente a mostarda e o molho de tomate e mexa.
Por fim, incorpore o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.
Sirva com arroz branco e batata palha ou batatas fritas.
Para uma versão sem lactose, você pode substituir o creme de leite por um creme vegetal ou sem lactose, que você também pode comprar AQUI.
