A frittellona de batata assada é uma receita fácil, rápida e deliciosa, uma mistura entre uma crepe gigante e uma omelete macia com batatas, assada no forno. Já fiz várias frittellone, tanto na versão doce quanto salgada; hoje preparei uma versão vegetariana com batatas que agradam todo mundo. Macia, saborosa, super rápida de fazer e com a casquinha crocante, essa frittellona com batatas vai conquistar crianças e adultos. É perfeita como entrada ou prato principal, deliciosa sozinha e ótima para acompanhar queijo, outros legumes, frios, saladas ou molhos. Prepare a massa em 2 minutos e você nem precisa cozinhar as batatas antes!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: forma 35×35 cm
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g leite
- 150 g farinha tipo 00
- 100 g scamorza
- 25 g azeite extravirgem
- 2 batatas
- 2 ovos
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto tempero
Passos
A frittellona de batata assada é muito simples e super rápida de preparar. Primeiro, coloque em uma tigela o leite, os ovos, o azeite extravirgem, a farinha, sal, pimenta-do-reino, temperos a gosto (eu usei salsinha, alho em pó e alecrim) e misture com um garfo até obter uma massa lisa e sem grumos.
Transfira a massa para uma forma antiaderente levemente untada com óleo, adicione a scamorza ralada em um ralador de furos largos (aquele que você usa para ralar o queijo em lascas) e as batatas cortadas em fatias bem fininhas (cerca de 2 mm; se tiver um mandolim, use-o), ligeiramente salgadas.
Asse a frittellona de batata em forno pré-aquecido a 200 °C por 25/30 minutos, até que fique dourada. Quando estiver pronta, corte em fatias e aproveite.
Dicas:
A frittellona de batata pode ficar em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por um par de dias. Para deixá-la ainda mais gostosa, você pode adicionar speck, presunto cozido ou outros frios a gosto. Use os temperos que preferir. Se não quiser usar scamorza, pode omiti-la ou substituí-la por um pouco de parmesão ralado.
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