O macarrão com salmão e stracchino light, com salmão defumado, é irresistivelmente cremoso!
Delicado e leve, conquista todos os paladares.
Em comparação ao produto fresco, o peixe defumado contém:
• mais sal;
• menos gorduras, mas isso significa também menos gorduras essenciais [ômega 3];
• mais proteínas;
e representa uma alternativa válida ao salmão fresco.
O macarrão com salmão e stracchino light é um prato único pois concentra as características que distinguem um prato balanceado em uma única porção.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g pennoni rigati
- 50 g stracchino (light)
- 25 ml água (ou um pouco mais)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- salmão defumado (quantidade de acordo com o plano alimentar)
- 1 pitada alho em pó
- 1/2 cebola chalota
- 4 talos de salsinha
- 1 copo pequeno vinho branco
- q.b. salsinha picada
Ferramentas Sugeridas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de Corte
- 1 Panela
Preparação
Em uma tigela, coloque:
• 50 ml de stracchino light;
• 25 ml de água;
• a pimenta;
e emulsione energicamente com um garfo até obter um molho homogêneo.
A consistência deve ser a de creme de leite, se estiver espesso, adicione mais alguns ml de água e misture.Separe as fatias de salmão defumado e pique-as grosseiramente com uma faca.
Em uma panela, aqueça uma pitada de alho em pó, meia cebola chalota e alguns talos de salsinha para saborizar.
Adicione um copo pequeno de vinho branco.
Com a ajuda de uma pinça de cozinha, retire a cebola chalota e os talos de salsinha da panela.Adicione o salmão, mexa e deixe dourar até mudar uniformemente de cor, sem cozinhar demais, pois será reaquecido.
Cozinhe o macarrão, lave-o em água corrente e escorra.
Enquanto isso, aqueça o salmão.
Coloque o macarrão na panela com o salmão e misture.Com o fogo desligado, adicione o stracchino light, a salsinha picada e misture para incorporar.
Sirva no prato.
Moer mais um pouco de pimenta.Seu macarrão com salmão e stracchino light está pronto.
Bom apetite!
Variações
Para um macarrão com salmão e stracchino light ainda mais cremoso e se você não tem limites de quantidade, pode aumentar a quantidade de stracchino.
O que pode ser usado no lugar do stracchino?
• iogurte grego;
• queijo fresco cremoso light [cottage, ricota, philadelphia];
• molho rosa light à base de ricota e molho de tomate.
Experimente também o farfalle integral com salmão light cremoso sem creme.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Sobre o salmão defumado
Em comparação ao produto fresco, o salmão defumado contém:
• mais sal;
• menos gorduras, mas isso significa também menos gorduras essenciais [ômega 3];
• mais proteínas;
e representa uma alternativa válida ao salmão fresco.Posso utilizar salmão fresco no lugar do salmão defumado?
Alternativamente, você pode usar salmão fresco.
