As fatias de lombo macias na frigideira (também com antecedência) são a solução perfeita quando você quer levar à mesa um segundo simples, porém saboroso, sem ter que cozinhar no último minuto.
Há dias em que você volta para casa cansada e não tem vontade de se aventurar na cozinha, mas ainda quer algo gostoso, quente e feito em casa. É exatamente aí que esta receita faz a diferença.
Diferente do cozimento rápido clássico, essas fatias são preparadas com uma cocção mais suave e com poucos ingredientes – azeite, alho, alecrim e tomilho – depois flambadas com vinho branco e deixadas cozinhar lentamente até formar um delicioso molhinho.
O resultado? Carne bem macia, suculenta e saborosa mesmo depois de reaquecida, perfeita para preparar com antecedência e encontrar pronta no almoço ou jantar.
Uma receita fácil, econômica e muito esperta, ideal para toda a família.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 295,14 (Kcal)
- Instrumentos 2,12 (g) dos quais açúcares 0,07 (g)
- Proteínas 33,98 (g)
- Gordura 13,16 (g) dos quais saturados 2,89 (g)dos quais insaturados 3,04 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sódio 1.240,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fatias de lombo macias na frigideira
Poucos ingredientes simples para um segundo prato saboroso e perfeito também para preparar com antecedência.
- 300 g lombo de porco (fatias)
- 1 fio azeite extravirgem
- sal
- pimenta
- 1 dente alho
- 1 raminho alecrim
- tomilho
- 1/2 copo vinho branco
Utensílios necessários para o cozimento
Você precisa de apenas uma frigideira e alguns utensílios para levar à mesa um prato completo sem complicações.
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
Como preparar as fatias de lombo na frigideira
Siga estes passos simples para obter uma carne macia, suculenta e cheia de sabor.
1️⃣ Em uma frigideira grande coloque um fio de azeite extravirgem, adicione um dente de alho, disponha as fatias de lombo e tempere com sal, pimenta, alecrim e um toque de tomilho.
2️⃣ Leve a frigideira ao fogo com a tampa e deixe dourar as fatias em fogo médio por alguns minutos, virando dos dois lados, até que fiquem bem douradas.
3️⃣ Flambe com o vinho branco e deixe evaporar o álcool, depois abaixe o fogo e tampe com a tampa.
4️⃣ Continue o cozimento em fogo baixo por cerca de 15–20 minutos, virando a carne de vez em quando, até que o fundo de cozimento tenha reduzido formando um delicioso molho.
5️⃣ Desligue o fogo e deixe descansar alguns minutos: assim as fatias de lombo ficarão macias e suculentas.
✨ NOTAS FINAIS
Essas fatias de lombo na frigideira mostram que até um prato simples pode se tornar realmente especial com os cuidados certos. O cozimento lento e o molhinho deixam a carne macia e irresistível, perfeita para preparar com antecedência e reaquecer na hora.
Ideais para um almoço rápido ou um jantar sem estresse, são uma solução prática que não abre mão do sabor. Uma receita para salvar e repetir sempre que você tiver pouco tempo, mas quiser levar à mesa algo gostoso.
Perguntas frequentes sobre as fatias de lombo na frigideira
É possível preparar as fatias de lombo com antecedência?
Sim, esta receita é perfeita para preparar com antecedência. Basta conservá-las com o molho e aquecê-las na frigideira na hora: elas permanecerão macias e saborosas.
Como evitar que as fatias de lombo fiquem duras?
O segredo é não cozinhar demais em fogo muito alto e sempre manter um pouco de fundo de cozimento. O cozimento suave com tampa ajuda a mantê-las tenras e suculentas.
