O macarrão com vôngoles e cogumelos porcini é um prato principal cheio de sabor que junta o gosto do mar ao dos frutos da mata. São necessários poucos ingredientes, que deixam este macarrão especial: vôngoles veraci, cogumelos porcini, salsinha, alho e azeite. Neste caso usei massa fresca, mas também é ideal com massa longa ou nhoquinhos. O macarrão com vôngoles e cogumelos porcini é perfeito para impressionar amigos e familiares à mesa!
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Pratos com vôngoles
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 160 g Macarrão
- 120 g Vôngoles veraci
- 100 g Cogumelos porcini
- 1 maço Salsinha
- 2 dentes Alho
- a gosto Sal
- a gosto Azeite extravirgem
Preparação
Para preparar o macarrão com vôngoles e cogumelos porcini, lave as vôngoles várias vezes em água corrente, assim você elimina a areia.
Em uma panela grande doure um dente de alho com um fio de azeite extravirgem. Depois junte as vôngoles e uma concha de água quente, tampe com a tampa e cozinhe até que as vôngoles estejam completamente abertas.
Lave e limpe os cogumelos, depois corte-os em fatias com uma faca. Em uma panela, doure o alho picado com um fio de azeite extravirgem e a salsinha picada.
Adicione os cogumelos, tempere com sal e cozinhe por 10–15 minutos; se necessário, acrescente um pouco da água de cozimento. Por fim, junte também as vôngoles e mexa para incorporar tudo por 5 minutos.
Cozinhe o macarrão em bastante água salgada e fervente; uma vez cozido (preferencialmente al dente) escorra-o e coloque-o na frigideira com o molho.
Sirva com uma pitada de salsinha picada e bom apetite!
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