A massa com vôngole e pesto de pistache é um primeiro prato de sabor único e irresistível. Esta receita é fácil e rápida de fazer! As vôngoles são cozidas na frigideira com alho, azeite e salsinha picada; em separado prepara-se um pesto de pistache com azeite, manjericão e pecorino ralado. Se você não gosta de queijo em pratos de peixe, ao preparar o pesto pode omitir o pecorino. Fiquei muito entusiasmada com este prato, depois de provar você vai querer fazer sempre!
Para outras receitas, veja a coleção:
Pratos com vôngole
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 200 g massa
- 200 g vôngoles
- 40 g pistaches
- 2 colheres pecorino ralado (opcional)
- 3 folhas manjericão
- 1 maço salsinha
- 1 dente alho
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
Preparo
Para fazer a massa com vôngole e pesto de pistache, lave as vôngoles várias vezes em água corrente para eliminar a areia.
Coloque as vôngoles em uma panela espaçosa com um fio de azeite extravirgem, o alho e a salsinha picada.
Cozinhe tampado, até que as vôngoles estejam completamente abertas. Se necessário, acrescente uma concha da água do cozimento.
Depois, retire as conchas das vôngoles e desligue o fogo.
No copo do liquidificador coloque os pistaches, as folhinhas de manjericão e o pecorino ralado. Acrescente um fio de azeite extravirgem para ligar os ingredientes, bata até obter um creme cremoso e homogêneo. Ajuste o sal.
Cozinhe a massa em bastante água salgada e fervente; quando estiver cozida (de preferência al dente) escorra e coloque-a na frigideira com as vôngoles.
Misture a massa ao molho. Retire a frigideira do fogo e incorpore o pesto. Mexa para integrar os ingredientes e, se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento. Sirva e bom apetite!
Se você fizer uma das minhas receitas, compartilhe usando a hashtag #ricettedilibellula.
Me siga também no Facebook para descobrir as novas receitas e no meu perfil Instagram ou TikTok. E para ver as receitas em vídeo inscreva-se no canal do YouTube!
Para receber de graça toda semana as novas receitas no seu e-mail, inscreva-se na Newsletter.
Se preferir receber as receitas direto no seu telefone, inscreva-se no canal do Telegram.
Participe do meu grupo no Facebook!
