A pasta com abóbora e stracchino é um prato principal vegetariano rico e saboroso. Cozinhei a abóbora na frigideira, juntei a massa e por fim o stracchino; o resultado foi um prato com um molho cremoso e delicado. Fácil e rápido de preparar, a pasta com abóbora e stracchino vai alegrar suas refeições de outono.

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Ingredientes

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Tempo de cozimento: 15 Minutos
Porções: 2 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogo baixo

Preparação

Para preparar a pasta com abóbora e stracchino, em uma frigideira refogue a cebola picada com um fio de azeite extra-virgem e a pimenta picada.
Lave a abóbora, remova a casca e limpe retirando as sementes e fibras. Corte a polpa em cubos e junte à cebola e à pimenta.
Adicione o alecrim e um copo de água quente, tempere com sal e cozinhe por cerca de quinze minutos; se a água secar, acrescente mais um copo. Quando a abóbora estiver cozida, amasse-a com um garfo.
Cozinhe a massa em bastante água salgada e fervente; quando estiver cozida (de preferência al dente), escorra, coloque na frigideira com a abóbora e refogue por alguns minutos.
Retire a frigideira do fogo e junte à massa o stracchino cortado em cubos. Misture tudo e sirva. Bom apetite!
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