O espaguete alho, azeite, pimenta e amêijoas é um clássico da cozinha italiana (origem em Nápoles) e um dos pratos principais mais queridos. Poucos e simples ingredientes tornam este prato único e saboroso. Ao espaguete alho, azeite e pimenta devem ser adicionados: salsinha picada e as amêijoas; as mais indicadas são as veraci que, graças à sua polpa suculenta, dão sabor e frescor à massa. Este prato principal não precisa de muitas apresentações: basta prepará-lo e saboreá-lo, talvez na agradável companhia de alguém e com uma boa taça de vinho branco!
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Pratos principais com amêijoas
Massa alho, azeite, pimenta e…
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
Ingredientes
- 200 g espaguete
- 150 g amêijoas veraci
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- 1 maço salsinha
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
Preparo
Para preparar o espaguete alho, azeite, pimenta e amêijoas, lave as amêijoas várias vezes em água corrente para eliminar toda a areia.
Em uma panela grande, doure o alho picado com um fio de azeite extravirgem e a pimenta picada. Em seguida, junte as amêijoas e a salsinha picada (lavada e seca previamente).
Tampe e cozinhe até que as amêijoas estejam totalmente abertas. Se necessário, acrescente uma concha da água do cozimento.
Depois, retire as conchas vazias e descarte parte delas, deixando algumas com a concha porque é ela que dá sabor.
Cozinhe a massa em bastante água fervente e salgada; quando estiver al dente, escorra e coloque na frigideira com o molho.
Misture e envolva o espaguete no molho em fogo alto por um ou dois minutos. Sirva com salsinha picada e bom apetite!
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