As torradinhas com creme de pimentão, ricota e anchovas são petiscos ricos e muito saborosos, perfeitos para um jantar ou um aperitivo com os amigos. Fazer essas torradinhas é fácil e divertido: temperei as torradas com um creme de pimentão assado, ricota aromatizada com orégano e cebolinha e guarneci com anchovas em conserva no óleo. De sabor marcante e irresistíveis, essas torradinhas vão conquistar todo mundo à mesa!
Para outras ideias apetitosas, veja a coleção Torradinhas e canapés
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 unidades
- Métodos de cozimento: Grelha, Forno
Ingredientes
- 4 fatias pão
- 1 pimentão vermelho
- 2 colheres de chá alcaparras
- a gosto manjericão
- 1 dente alho
- 50 g ricota
- 1 raminho orégano seco
- 1 maço cebolinha
- 8 anchovas em conserva
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
Preparo
Para preparar as torradinhas com creme de pimentão, lave o pimentão e coloque-o na grelha já quente; você pode usar tanto uma grelha elétrica quanto assá‑lo no carvão. De vez em quando vire-o, até que a casca fique com uma coloração mais escura; o tempo de cozimento é de 10-15 minutos. Coloque o pimentão assado em uma tigela e deixe esfriar.
Depois, pegue o pimentão e retire toda a pele, que sairá com muita facilidade. Com a ajuda de uma faca remova o cabinho e corte o pimentão ao longo de um lado para abri‑lo. Retire os filamentos brancos e todas as sementes que estiverem dentro do pimentão, ajudando‑se com os dedos, ou passe o pimentão rapidamente sob água fria para facilitar a operação.
Corte o pimentão em tirinhas e coloque‑o no copo do mixer. Junte o alho, as alcaparras e algumas folhinhas de manjericão.
Despeje em fio o azeite extravirgem e bata até obter um creme homogêneo. Ajuste o sal.
Em uma tigela coloque a ricota, tempere com sal e acrescente orégano e a cebolinha picada. Misture com uma colher até incorporar os ingredientes.
Regue as fatias de pão com um fio de azeite e toste‑as na chapa quente; ou forre a assadeira com papel manteiga, disponha as fatias de pão e leve ao forno pré‑aquecido a 180°C por 5 minutos, até dourarem.
Reserve uma colher de creme de pimentão e coloque sobre cada torradinha uma colher do creme e, em seguida, uma colher de ricota.
Em cada torradinha coloque dois filés de anchova e decore com alcaparras e folhinhas de manjericão.
Sirva e bom apetite!
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