A pizza com chips de batata é um delicioso fermentado assado no forno, de sabor simples mas marcante. Preparei uma pizza com base branca, depois a recheei com batatas cortadas em fatias finas e temperei com pecorino e orégano. Ao sair do forno você terá uma pizza com aroma irresistível e com chips de batata crocantes e saborosas. Essa pizza vai conquistar tanto adultos quanto crianças!
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Pizzas – Ideias e receitas para fazer pizza em casa
Receitas com batatas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 300 g farinha 00 (ou 0)
- 180 ml água
- 3 g fermento biológico fresco
- 1 colher azeite extra virgem
- 4 g sal
- 2 batatas médias
- a gosto pecorino ralado
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto orégano seco
Preparo
Para fazer a pizza com chips de batata, esfarele o fermento biológico dentro de uma tigela pequena e junte a água em temperatura ambiente. Misture até que o fermento esteja completamente dissolvido.
Em uma tigela grande, ou na batedeira planetária, coloque a farinha e adicione a mistura de fermento e água. Comece a sovar.
Junte também o sal e o azeite extra virgem; sove até a massa ficar formada: deve resultar uma massa compacta e macia que não grude nas mãos nem na tigela.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por quatro horas, até dobrar de volume.
Passado o tempo de fermentação, pegue a massa e coloque-a em uma assadeira retangular untada. Abra a massa dentro da assadeira com as mãos.
Deixe fermentar por mais 3/4 horas, longe de correntes de ar, de preferência dentro do forno desligado.
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
Após a segunda fermentação, tempere a pizza com um fio de azeite extra virgem. Em seguida distribua as batatas sobre a pizza e regue com um fio de azeite.
Polvilhe orégano e pecorino ralado.
Asse a pizza no forno já quente a 220°C por 15 minutos, ou até atingir o ponto desejado. Bom apetite!
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