Muitas vezes eu penso primeiro nos ingredientes que quero comer e depois decido a receita a fazer: esse macarrão com ervilhas, abobrinhas e tomatinhos nasceu exatamente assim.
É um prato vegano muito saboroso que funciona como um prato único e equilibrado, completo em todos os nutrientes e perfeito para quem está de dieta. E leva pouco tempo para preparar, basicamente enquanto o macarrão cozinha.
Recomendo que faça como eu e use macarrão integral que, junto com os outros legumes, vai te fornecer mais proteínas e fibras.
Realmente delicioso, eu servi em um dos meus eventos para a dieta e minhas “corajosas” provaram na hora, todas ficaram satisfeitas e bem saciadas. Então aqui estou para te passar a receita. Vamos ver como fazer.
Outras massas leves estão aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 280 g espaguete integral (ou outra massa de sua preferência)
- 2 abobrinhas (se forem pequenas use 4)
- 400 g ervilhas congeladas
- 250 g tomatinhos
- 1 dente alho
- 2 cebolinhas
- 20 ml azeite extravirgem
- 1 maço manjericão
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- Pontos por porção = 10 pontos WW
Preparação
Corte as abobrinhas em cubinhos e os tomatinhos ao meio. Fatie finamente as cebolinhas e o alho e coloque na frigideira junto com o azeite. Se preferir remover o alho mais tarde, coloque o dente inteiro ou apenas cortado ao meio, assim fica mais fácil retirá-lo depois.
Refogue as cebolinhas e o alho no azeite em fogo baixo, adicionando um pouquinho de água se começar a secar demais. Depois junte os cubinhos de abobrinha e os tomatinhos e deixe dourar por alguns minutos. Adicione as ervilhas congeladas, uma colher de água se precisar e um pouco de sal.
Tampe e deixe as ervilhas amolecerem por alguns minutos. Todos os legumes devem permanecer crocantes para garantir uma maior contribuição de fibras.
Enquanto isso cozinhe a massa, eu usei espaguete integral, e quando estiver al dente escorra bem e junte ao molho. Acrescente bastante manjericão fresco rasgado com as mãos, ajuste o sal e polvilhe pimenta se gostar.
E vê? O macarrão com ervilhas, abobrinhas e tomatinhos está pronto para ser servido. Que cheirinho…
Pensei também em fazer com farfalle integrais em versão salada de macarrão fria. Basta deixar o molho esfriar e passar a massa escorrida porbaixo da água fria. Juntar tudo e voilà! Vamos tentar?
Bom apetite!
by Giovanna Buono
