Se tem uma coisa que une todo mundo nas festas, são os pãezinhos para buffet. Macios, perfumados, douradinhos na medida certa e prontos pra sumir da mesa em poucos minutos. Esta receita de pãezinhos de festa para buffet é a solução perfeita para aniversários, aperitivos, Natal, Ano Novo, formaturas ou qualquer ocasião em que dá vontade de algo gostoso, prático e super versátil.
Fazer esses pãezinhos macios caseiros é uma alegria: a massa é simples, a fermentação faz seu pequeno milagre e o cheiro que invade a cozinha é pura felicidade. E vamos combinar… a parte mais divertida é rechear! Frios, queijos, molhos gostosos, versões vegetarianas, gourmet ou clássicas: esses pãezinhos para buffet macios se prestam a mil combinações e agradam todo mundo.
São perfeitos pra preparar com antecedência, fáceis de transportar e ideais também pra quem quer montar um buffet caseiro sem estresse. Pequenos, fáceis de comer em pé (porque, né, nas festas ninguém fica muito sentado), e tão gostosos que um puxa o outro.
E vou te contar um segredo: dá pra preparar antes e congelar, assim você sempre tem um estoque pronto pra aperitivos de última hora ou visita surpresa. Porque as melhores festas são as organizadas sem pânico… mas com uma bandeja cheia de pãezinhos macios saindo do forno, com certeza 😉
Enfim, se você procura a receita perfeita de pãezinhos para buffet, macios, versáteis e irresistíveis, você está no lugar certo. Agora bora arregaçar as mangas: a massa não vai se fazer sozinha… mas eu prometo que cada mordida vai valer a pena!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 18 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha de Manitoba
- 70 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 220 g leite integral (temperatura ambiente)
- 80 g manteiga em temperatura ambiente
- 10 g fermento biológico fresco
- 8 g sal
- 1 gema (para pincelar)
- 1 colher de chá leite
Utensílios
- 1 Batedeira Planetária girmi
Preparo
Misture e deixe descansar por 5–10 minutos, até formar uma leve espuminha na superfície;
Em uma tigela grande (ou na batedeira com gancho) coloque a farinha de Manitoba;
Adicione o leite com o fermento, o restante do leite, o ovo inteiro e a gema;Sove. Quando a massa começar a se formar, adicione o sal;
Junte a manteiga aos poucos, esperando que seja absorvida antes de adicionar mais;
Sove por cerca de 10–15 minutos (8–10 na batedeira) até obter uma massa lisa e homogênea;
Forme uma bola e coloque numa tigela levemente untada. Cubra com um pano;
Deixe fermentar até dobrar de volume (cerca de 2 horas), em local fresco e seco;
Quando tiver crescido, vire a massa sobre a bancada e divida em bolinhas de cerca de 30–40 g para pãezinhos pequenos de buffet;
Modele bolinhas lisas levando a massa para baixo e disponha numa assadeira forrada com papel manteiga, levemente espaçadas;
Cubra e deixe crescer mais 45–60 minutos;
Misture a gema com a colher de chá de leite e pincele delicadamente a superfície dos pãezinhos;
Se quiser, pode polvilhar sementes de gergelim ou de papoula;
No forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 15–18 minutos, até ficarem bem dourados por cima;
Fatie-os só quando estiverem completamente frios, assim não amassam.
Depois de frios, você pode congelá-los. Para servir, basta descongelar em temperatura ambiente e aquecer por 3–4 minutos no forno.
