As lulas recheadas são daquelas receitas de peixe que, pra mim, têm imediatamente cara de verão. Adoro cozinhar pratos do mar porque trazem à mesa aromas frescos, sabores mediterrâneos e aquela atmosfera de confraternização perfeita para um jantar com amigos ou em família. Quando preparo as lulas recheadas, a cozinha já se enche do perfume de salsinha, alho e azeite extra virgem, e a fome aparece antes mesmo de sentar à mesa.
Nesta receita eu proponho lulas recheadas com batatas e salsinha, um recheio macio e saboroso que deixa o prato delicado, mas cheio de sabor. Para dar ainda mais frescor ao prato, adiciono também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 lulas médias
- 2 batatas (médias cozidas)
- 2 colheres farinha de rosca
- 1 dente alho (picado)
- 2 colheres salsinha picada
- raspas raladas (de 1 limão)
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal e pimenta
- 1/2 copo vinho branco seco (opcional)
Utensílios
- 1 Assadeira candy
Preparação
Escorra, descasque e amasse com um garfo até obter um purê macio;
Em uma tigela, junte as batatas amassadas, a farinha de rosca, o parmesão, a salsinha, o alho picado e as raspas de limão;
Acrescente um fio de azeite, sal e pimenta e misture bem até obter uma mistura homogênea, macia mas firme;
Recheie as lulas sem apertar demais para evitar que se rompam durante o cozimento. Feche a abertura com um palito ou dobrando levemente os tentáculos;
Unte levemente uma assadeira com azeite extra virgem. Coloque as lulas recheadas, regue com um fio de azeite e, se desejar, meio copo de vinho branco para perfumar e manter a maciez;
Pré-aqueça o forno a 180°C em forno convencional;
Cubra a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio e asse por 15 minutos;
Descubra e continue assando por mais 10–15 minutos, até que as lulas estejam macias e levemente douradas;
Deixe descansar 2–3 minutos e sirva quente, regando com um fio de azeite cru e, se quiser, algumas folhinhas de salsinha fresca.
Se sobrar, conserve na geladeira em um recipiente bem fechado por 2 dias.
