Preparar os grissini caseiros é muito mais simples do que se imagina. Com poucos ingredientes como farinha, água, fermento e azeite de oliva é possível obter grissini crocantes e fragrantes, perfeitos para servir à mesa no lugar do pão ou durante um petisco. Esta receita fácil de grissini caseiros é ideal também para quem tem pouca experiência na cozinha e quer fazer um lanche genuíno e leve.
Originários da cidade de Turim, os grissini são um dos produtos mais conhecidos da tradição gastronômica do Piemont. Com esta preparação simples você poderá obter grissini caseiros crocantes, perfeitos para acompanhar frios, queijos ou pastas salgadas. Descubra passo a passo como fazer grissini em casa e levar à mesa um dos produtos de padaria mais apreciados da cozinha italiana.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 50 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 160 ml água morna
- 10 g fermento biológico fresco (0,3 g de seco)
- 30 ml azeite extravirgem
- 1 colher de chá sal fino
- 1 pitada açúcar
- a gosto alecrim
- a gosto sementes de gergelim
Utensílios
- 1 Batedeira planetária girmi
Preparo
Adicione uma pitada de açúcar para ajudar a fermentação;
Coloque em uma tigela grande a farinha e 1 colher de chá de sal;
Despeje a água com o fermento e acrescente 30 ml de azeite extravirgem;
Sove à mão ou com uma batedeira planetária até obter uma massa lisa e elástica (cerca de 5–10 minutos);
Primeira fermentaçãoCubra a massa com filme plástico ou um pano limpo;
Deixe fermentar em um local morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume;
Retome a massa e divida em pedaços menores;
Abra cada pedaço com as mãos ou com o rolo em cordões finos (aprox. 1 cm de diâmetro);
Coloque os grissini em uma assadeira forrada com papel manteiga, bem separados;
Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim ou alecrim;
Segunda fermentação
Deixe os grissini descansarem 10–15 minutos antes de levá-los ao forno;
Preaqueça o forno estático a 180 °C;
Asse os grissini por 20–25 minutos, até ficarem dourados e crocantes;
Depois do cozimento, deixe-os esfriar sobre uma grade: ficarão ainda mais crocantes.
