Este bolo de limão macio e recheado é uma sobremesa simples e perfumada, perfeita para quem gosta de sabores frescos e delicados. Na confeitaria os aromas são muitos, da fruta seca à baunilha, do iogurte ao café, mas o limão continua sendo um dos mais apreciados e eu também o adoro!
É fresco, leve, um aroma que não cansa e é perfeito em qualquer estação, capaz de tornar qualquer doce mais agradável sem pesar e com uma nota cítrica.
Nesta receita fácil ele é o protagonista absoluto para preparar um bolo macio de limão com um creme delicado e fresco, fácil de fazer mas realmente delicioso.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 8 Porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 100 ml óleo vegetal
- 120 ml leite
- 1 limão (suco)
- 2 limões (raspas)
- 250 g farinha
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decoração final)
- 250 g mascarpone
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 1 limão (raspas e suco)
Utensílios
Forma 20 cm
- Formas
Passos
Bata com as batedeiras elétricas os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Em seguida adicione o óleo vegetal (eu uso de milho) e o leite, sempre continuando a misturar.
Agora junte o suco e as raspas de limão, depois incorpore a farinha peneirada com o fermento em pó, mexendo até obter uma massa homogênea e lisa.
Despeje a massa em uma forma redonda de 20–22 cm e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 35–40 minutos.
Como sempre, faça o teste do palito para verificar o ponto de cozimento.Para o creme do recheio misture o mascarpone com o açúcar e o limão até obter um creme liso e homogêneo.
Deixe o bolo esfriar completamente e então corte-o ao meio.
Coloque uma das camadas no prato de servir como base, coloque o creme em um saco de confeitar e recheie com o creme preparado, em seguida posicione a segunda e última camada do bolo.
Finalize polvilhando o bolo limonella com bastante açúcar de confeiteiro e estamos prontos para provar!Bom apetite! Annalisa
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