Hoje eu preparei a mejadra, receita do Oriente Médio com arroz integral, lentilhas e uva-passa.
A mejadra é um prato típico da tradição do Oriente Médio, também chamada mujadara ou mudardara, com variações de país para país. É um prato muito simples e saboroso.
É preparada com arroz integral, lentilhas pequenas, uva-passa, cebola caramelizada e um toque de canela e cominho. Um prato único vegano fácil que você com certeza vai gostar.
Uma receita de arroz e lentilhas do Oriente Médio muito conhecida tanto no Líbano quanto em Israel.
Você pode preparar a mejadra também com os ingredientes que sobraram na geladeira. Basta um pouco mais de arroz integral, lentilhas cozidas, caramelizar uma cebola e adicionar uva-passa; salte tudo, coloque as especiarias e pronto à mesa.
Você também gosta de pratos étnicos? Então te deixo algumas receitas interessantes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Oriente Médio
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a receita de mejadra
Para esta receita eu usei um arroz Apollo semi integral italiano orgânico.
- 200 g arroz de grão longo (Apollo italiano)
- 150 g lentilhas (pequenas)
- 2 cebolas
- 2 colheres (sopa) azeite extravirgem de oliva
- 50 g uva-passa (orgânica)
- 1 colher (chá) cominho
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada pimenta
- 1 colher (sopa) mel
- 1 pitada canela em pó
Passos da receita de mejadra
Primeiro, deixe as lentilhas de molho por pelo menos uma hora, ou se estiver com pressa lave bem.
Escorra e cozinhe as lentilhas em água com uma folha de louro por 25 minutos — depende do tipo de lentilha; as bem pequenas geralmente bastam.
Enquanto isso, enxágue o arroz e cozinhe-o na água por cerca de 30 minutos (depende se é integral ou semi integral e se é de grão longo). Experimente para ajustar o ponto.
Deixe a uva-passa de molho por dez minutos.
Fatie as cebolas finamente, coloque numa frigideira com um fio de azeite e cozinhe em fogo médio-baixo; depois de dez minutos adicione um pouco de água e açúcar, continue cozinhando por cerca de dez minutos até caramelizarem. Mexa com frequência para não grudar.
Quando estiverem cozidas, enxágue e escorra a uva-passa, junte à frigideira com as cebolas o arroz e as lentilhas e polvilhe com cominho e canela, refogue por alguns minutos para pegar sabor.
Sirva quente ou morno com pão pita.
Dicas da Daniela
Eu recomendo servir a mejadra com iogurte grego ou de soja ao lado e pão pita.
Lembre-se que a mejadra é um prato único, ótimo também pra levar pro trabalho.
Se você não gosta de canela e cominho, não coloque; talvez acrescente uma pitada de páprica.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar arroz branco em vez do integral?
Claro, mas lembre-se que o arroz integral orgânico é mais rico em fibras e nutrientes.
Dá pra preparar com antecedência?
Sim, dá pra preparar com um dia de antecedência, guardando o arroz bem frio na geladeira em recipiente bem fechado.
Como posso conservar a mejadra?
Você pode conservar a mejadra por um dia em um recipiente bem fechado, até mesmo a vácuo, na geladeira.
