Uma ótima alternativa ao clássico purê de batatas é este purê de couve-flor: realmente muito saboroso. É bem leve, sem creme de leite e fica bem cremoso. E eu também descobri um jeito de eliminar o típico mau cheiro: um simples truque para eliminar o cheiro de couve-flor cozida.
É um truquezinho simples que encontrei na internet, o mais fácil de todos, pra falar a verdade, e funcionou super bem. O holandês realmente não suporta o cheiro de couve-flor e até ele ficou surpreso. Mais adiante no modo de preparo você vai ler como eu fiz.
Mas deixando de lado o cheiro da couve-flor, vamos falar da receita: é super simples, poucos ingredientes e pouco tempo pra levar à mesa um acompanhamento pra saborear junto com muitos pratos principais. Vamos prepará-lo.
Outras receitas leves com couve-flor estão aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 600 g couve-flor
- 60 g queijo cremoso (tipo cream cheese) (light, tipo Philadelphia)
- 20 g parmesão ralado (ou grana)
- 1 pitada noz-moscada
- a gosto sal, pimenta
- ramos salsinha fresca
- a gosto vinagre (opcional, para evitar cheiro forte na cozinha)
- Pontos por porção = 2 pontos WW
Utensílios
- Amassador de batatas
Passos
Primeiro pese os queijos para que estejam prontos para usar. Remova a parte dura e as folhas externas da couve-flor e quebre em pedaços grandes. Você pode usar os restos para fazer caldo de legumes.
Coloque a couve-flor numa panela, cubra com água, acrescente um pouco de sal e leve ao fogo para ferver.
Quando a água começar a ferver, destampe ligeiramente a panela. Depois, como você vê na foto, apoie na borda um pedaço de papel-toalha dobrado e embebido em vinagre. É só isso e o cheiro não aparece mais!
Ferva por cerca de 10–15 minutos: a couve-flor deve ficar macia e deve ser possível amassá-la facilmente com os dentes de um garfo.
Neste ponto, escorra bem e volte a colocar a couve-flor na panela para que ela fique aquecida.
Adicione os queijos, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Use o amassador de batatas para obter um purê bastante liso. Você também pode bater no liquidificador, mas eu prefiro sentir ainda alguns pedaços de couve-flor ao mastigar.
E aqui está nosso purê de couve-flor pronto para ser servido bem quente com um pouco de salsinha picada por cima. Mas também fica ótimo no dia seguinte, é só reaquecer.
É tão cremoso e nem te conto o sabor: delicado e saboroso ao mesmo tempo, realmente uma delícia.
Te convido a experimentar; depois que provar, você não vai mais largar. Deixe um comentário aqui embaixo ou no Facebook.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar este purê com antecedência e depois reaquecer no micro-ondas. Guarde na geladeira por 3 dias. Acredito que também dê para congelar: deixe descongelar completamente antes de reaquecer.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Como posso tornar este prato adequado para a dieta vegana?
Para uma versão vegana, use um cream cheese vegano; tem muitos no mercado feitos com amêndoas, gostosos e relativamente saudáveis. No lugar do parmesão, use levedura nutricional.
A levedura nutricional é uma levedura inativa rica em vitamina B12. É muito usada na culinária vegana pois confere um sabor de queijo aos pratos. Para saber mais, leia aqui: Levedura Nutricional: o que é, como usar e por quê!
