Super simples e ainda assim muito gostoso esse minestrone com couve e arroz. Arroz semi integral, couve-flor, cenoura, aipo, alho-poró, um pouco de abóbora, caldo de legumes. É isso, experimente comigo.
Adoro sopas e minestrones e frequentemente, seja verão ou inverno, eu os preparo à noite, às vezes com leguminosas, muitas vezes com cereais. Experimente também com creme de arroz ou transforme em uma textura aveludada e não esqueça, no final, uma colherinha de missô. Você vai ver que delícia.
Deixo aqui algumas ideias
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 118,57 (Kcal)
- Instrumentos 16,91 (g) dos quais açúcares 3,12 (g)
- Proteínas 2,28 (g)
- Gordura 5,07 (g) dos quais saturados 0,79 (g)dos quais insaturados 0,15 (g)
- Fibras 1,77 (g)
- Sódio 661,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes – Minestrone com couve e arroz
- 50 g arroz (semi integral)
- 100 g couve-flor
- 100 g cenoura
- 50 g aipo
- 30 g alho-poró
- 700 g caldo de legumes
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 pitada pimenta
- 1 colher de chá missô (de arroz)
Passos – Minestrone com couve e arroz
Lave o arroz, limpe os legumes e corte em pedaços.
Numa panela coloque uma colher de azeite, adicione o alho-poró picado e deixe refogar. Junte o arroz e deixe pegar sabor por alguns minutos. Acrescente todos os legumes e o caldo de legumes e cozinhe por cerca de meia hora. Ajuste os temperos; se quiser, coloque também tomilho e manjerona. Desligue o fogo e dissolva uma colher de chá de missô de arroz. Sirva com uma colher de azeite extravirgem e uma pitada de pimenta.
Dicas do Timo e lenticchie
O mesmo minestrone você pode variar conforme a estação: experimente com alcachofras, com alface, ou ainda com nabos.
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