Preparação

• Primeiro, aqueça o leite em fogo médio, até quase ferver.

  Enquanto isso, bata as gemas em uma tigela com o açúcar, junte a farinha peneirada e misture diluindo com o leite quente.

• Coloque o líquido na caçarola e, sempre em fogo baixo, continue o cozimento até o creme engrossar.

  Quando estiver espesso, retire a panela do fogo e, fora do calor, acrescente a vanilina.

  Cubra o creme pâtissière com filme plástico em contato direto e deixe esfriar completamente; depois conserve na geladeira até o momento de usar nos cardeais doces com creme.

• Preaqueça o forno a 170°C. Em uma tigela, bata os ovos e a gema com o açúcar até obter uma massa clara e espumosa.

• Adicione o extrato de baunilha e, lentamente, também o óleo de sementes, continuando sempre a bater com as batedeiras elétricas.

  Em seguida, acrescente ao preparo a água e a farinha peneirada com o fermento. Pegue a forma para muffins/cupcakes e encha cada cavidade até 1 cm abaixo da borda.

• Asse esses bolinhos gostosos por cerca de 25 minutos, mas lembre-se sempre de verificar o ponto com o palito.

  Quando estiverem assados, retire do forno os cardeais doces com creme e, ainda mornos, desenforme-os sobre uma grade.

• Agora, com cuidado (eu não fui muito habilidosa, rs) e com uma faca afiada, faça um buraco em formato de cone. Umedeça o interior dos cardeais doces com creme com o Alchermes: eu o diluí um pouco com água para não ficar com sabor muito forte!

• Com um pincel, umedeça também os ‘chapéus’ em forma de cone.

  Com a ajuda de um saco de confeitar recheie a cavidade e posicione cada chapéu sobre o creme. Não resta senão polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir à mesa os cardeais doces com creme… bom apetite!

  Annalisa

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