Uma receita que agrada todo mundo: a focaccia recheada com brotos, muito simples de preparar e que some num instante.
Feita de forma bem fácil com farinha de espelta e legumes, finalizada com muitos brotos de rabanete rosa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
- 1 pimentão
- 1 berinjela oval preta
- 100 g espinafre
- 50 g ricota defumada
- 2 colheres azeite extra virgem
- 1 pitada sal marinho integral
- 150 g farinha de espelta
- 50 g água
- 30 g azeite extra virgem
- 1 colher sementes de chia
- 100 g brotos (de rabanete)
Passos
Lave, descasque e corte os legumes em cubinhos. Lave e escalde o espinafre. Esprema e reserve.
Cozinhe os legumes na frigideira com um fio de azeite, sal e pimenta por 10/15 minutos, até ficarem macios mas sem desmanchar. Transfira para uma tigela e acrescente o espinafre e a ricota defumada ralada.
Ligue o forno a 180 graus. Coloque a farinha, as sementes de chia, o azeite e o sal no processador. Bata bem até obter uma farofinha grossa.
Agora incorpore a água e continue batendo no processador até formar uma massa bem macia.
Se não tiver processador ou preferir não usá-lo, você pode fazer a massa à mão, seguindo o mesmo procedimento.
Enfarinhe uma forma quadrada de 24 cm, divida a massa ao meio e abra cada metade bem fina entre duas folhas de papel manteiga — a primeira um pouco maior que a outra. Coloque a maior na forma, levantando levemente as bordas, e faça furos com os dentes de um garfo.
Distribua os legumes no fundo, retire o segundo papel manteiga e vire-o sobre a massa; pressione as bordas com os dedos para fechar bem.
Leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
Deixe amornar e cubra a superfície com brotos de rabanete rosa.
Dicas do Timo e Lenticchie
Você pode preparar a focaccia variando o tipo de farinha e os legumes. A focaccia conserva-se por dois dias bem fechada na geladeira.
