Uma Sopa de endívia e gengibre realmente boa que se prepara em meia hora, um primeiro prato que agrada a todos.
Apaixonada por sopas e sopinhas, também esta noite preparei uma bem rapidinha, uma sopa de endívia e gengibre.
Veja outras sopas aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 144,46 (Kcal)
- Instrumentos 13,25 (g) dos quais açúcares 3,62 (g)
- Proteínas 3,53 (g)
- Gordura 9,94 (g) dos quais saturados 1,50 (g)dos quais insaturados 0,23 (g)
- Fibras 7,17 (g)
- Sódio 508,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Sopa de endívia e gengibre
- 1 cebola roxa
- 1 colher (sopa) azeite extravirgem
- 1/2 cabeça endívia, fresca
- 1 colher (chá) ervas aromáticas
- a gosto caldo de legumes
- 1 colher (chá) miso
- 1 colher (chá) gengibre fresco
- 1 colher (sopa) azeite extravirgem
Utensílios
- 1 Panela de ferro fundido esmaltada
Passos para preparar a sopa de endívia e gengibre
Lave e corte a endívia em pedaços. Descasque e pique a cebola roxa, coloque na panela com uma colher de azeite e deixe refogar em fogo baixo.
Adicione a endívia, coloque o caldo de legumes a gosto, não até cobrir totalmente, mas um pouquinho a menos porque depois a endívia solta muita água. Acrescente também as ervas aromáticas.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Desligue, dissolva o miso em um fio de água e adicione se gostar.
Sirva com gengibre fresco ralado, um fio de azeite e torradinhas.
Dicas do timo e lenticchie
Se sobrar sopa, conserve por um par de dias na geladeira bem tampada. Você pode acrescentar outras verduras na sopa. Também pode adicionar um pouco de cúrcuma ou outras especiarias antes de levar à mesa.
