Biscoitinhos de Páscoa sem glúten
Mais um ano eu me meti na cozinha para preparar os Biscoitinhos de Páscoa sem glúten, clássicos e rápidos, ideais para presentear.
Esses biscoitos têm um cheiro delicioso, de farinha de milho e de simplicidade. Quis usar uma receita clássica, exatamente a massa podre tradicional com ovos e manteiga mas totalmente sem glúten e com amêndoas e avelãs e açúcar mascavo.
Já faz anos que encontrei num empório umas forminhas de Páscoa diferentes das outras, não são de metal mas de plástico, muito práticas de usar; você as vê na receita dos biscoitos simples de Páscoa massa vegana
Deixo aqui outras receitas de massas de biscoito alternativas, depois você pode cortá-las com as forminhas que preferir:
Então, mãos na massa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 40 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g farinha de trigo sarraceno
- 100 g farinha de milho tipo fioretto
- 50 g amido de milho
- 80 g amêndoas (e avelãs)
- 2 ovos (orgânicos)
- 1 pitada sal marinho integral
- 1 cucchiaino cremor tártaro
- 80 g manteiga
- 70 g açúcar mascavo em pó
Utensílios
- 12 Forminhas
Preparação
Numa tigela, peneire juntas a farinha de milho e a de trigo sarraceno, o amido de milho, uma pitada de sal e o fermento.
Acrescente as amêndoas e avelãs trituradas até virar farinha, o açúcar mascavo e a manteiga macia.
Trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma massa tipo ‘sablée’ (areada), depois junte os ovos e misture, formando um disco liso ou a clássica bola de massa que você vai levar à geladeira para firmar por cerca de meia hora.
Retire a massa e abra-a entre duas folhas de papel manteiga e corte os biscoitos como preferir.
Asse em forno a 180°C por 12/15 minutos até dourarem. Conservam-se muito bem em latas.
Sentiu esse cheirinho?
Dicas da Daniela
Conservam-se muito bem em latas.
Você também pode mergulhá-los pela metade em chocolate amargo, polvilhar com granulados coloridos ou decorá-los com glacê.
Posso preparar a massa com antecedência?
Claro. A massa podre crua pode descansar na geladeira por até 48 horas embrulhada em filme plástico, ou pode ser congelada (já esticada ou em disco) por cerca de 2 meses
Quanto tempo duram e como conservá-los?
Os biscoitos de massa podre são bem resistentes. Duram perfeitamente por 7-10 dias se guardados em uma lata ou em um pote de vidro com fechamento hermético, longe da umidade.
Como posso personalizar essa base simples?
Você pode aromatizá-la com raspas de limão, laranja, sementes de baunilha, ou acrescentar uma pitada de canela ou cacau à massa base.
Dá para molhar no leite ou no chá?
Com certeza, sim!
Os biscoitos perderam a forma durante o cozimento, o que aconteceu?
Provavelmente a manteiga aqueceu demais antes de levar ao forno. Um truque infalível é colocar os biscoitos já cortados na geladeira por 15 minutos antes de assar: o choque térmico ajuda a manter as bordas definidas.
